Lahodná Estragondressing na petržlenový šalát so sušenými paradajkami
Vďaka tomuto receptu je dresingová hviezda!
Na šalát potrebujete iba tri prísady:
Listy veľkej partie petržlenu obyčajného
50 g sušených paradajok, nakrájané na prúžky a namočené v horúcej vode, potom vyjadrené
50 g parmezánu, nakrájané na hranolky pomocou kôry
A tak sa robí dresing:
2 čajové lyžičky sušeného estragónu - v skutočnosti intenzívnejšej chuti ako čerstvé - sa zmiešajú s 3 lyžicami slnečnicového oleja a 1 čajovou lyžičkou vínneho octu.
1 čajová lyžička ľadového cukru a 1 čajová lyžička pikantnej horčice sa zamiešajú a ochutia 1/2 lyžičky soli a korenia z mlyna.
Jemne nasekajte 2 šalotky a preložte ich na dotyk cesnaku.
Stačí roztrhnúť misku špičkou. Niektorí prisahajú, že budú žuť špičku a dýchajú šalát - vtip!
Listy petržlenu sa zmiešajú s paradajkovými prúžkami a hoblinami parmezánu. Potom naň lyžicu obliekate.
Vynikajúci predjedlo s chlebom alebo opekanými chlebovými krutónmi.
