Krémová tekvicová polievka
prísady
- 1 oranžová tekvica (napríklad Hokkaido)
- 2 zemiaky
- 1-2 cibule
- zeleninového vývaru
- Kräutersalz
- olej
- Šľahačka (prípadne smotanový fraiche alebo podobné)
Čísla sa vzťahujú na menšiu tekvicu (v neloupanom stave, teda 1 200 až 1 500 g). Ak máte veľkú tekvicu, mali by ste podľa toho upraviť množstvo.
príprava
Najprv odlúpate tekvicu, z jadra a vláknitého materiálu odstránite strednú časť a rozrezáte dužinu na kúsky. Potom ošúpajte surové zemiaky a cibuľu a nakrájajte na kúsky. Zemiaky, tekvica a cibuľa sa dusia asi 10 minút v troške oleja. Potom nalejte zeleninový vývar a natoľko, že všetky kúsky sú dobre zakryté.
Teraz môžete teplotu trochu prepnúť a po 30 minútach ostrým nožom strčiť do kúskov zemiakov a tekvice. Ak je to ľahké, prechádzajú a podržíte ručný mixér v hrnci a celú dobre rozmačkáte.
Hmota sa stáva trochu pevnejšou, takže v prípade potreby môžete pridať vodu. Teraz ochutnajte polievku so smotanou (nie porazenou) a bylinkovou soľou a hotová je vynikajúca jesenná polievka s kladivom.
náznakAk máte hostí, vyzerá skvele, keď podávate polievku v tekvici, z ktorej ste dužinu použili. Aby ste to dosiahli, musíte stonku odstrániť ako veko tekvice a opatrne zoškrabať dužinu. To si vyžaduje trochu taktu, pretože „stena“ by nemala byť príliš tenká. Hotovú polievku potom môžete naplniť umytú tekvicu, nakrájajte na veko malú hranu stierky a podávajte.
