Pečenie vegánu: vajcia v cestíčku nahraďte semenami chia
Moja priateľka jej vegánska. Zdržiava sa aj vajec a neje so mnou nijaký koláč. Teraz som nahradil vajíčka chia semenami v cestíčku, čo v skutočnosti funguje. Dokonca aj deti jedli oblátky s náhradou vajíčka bez toho, aby si to uvedomovali.
Na nahradenie vajec v cestách za koláče, oblátky alebo krepy sa semená šalvie zmiešajú v určitom pomere s vodou. Samozrejme, je to možné iba pri receptoch, kde je potrebné málo vajíčok. Toto nefunguje pre cesto, ktoré používa päť až šesť vajec. Preto skôr, ako dáte pozor na recepty na torty, v ktorých sú potrebné iba dve až maximálne tri vajcia, je cesto lepšie.
Aby sa semená použili namiesto vajec, najskôr sa zmiešajú s vodou a potom 15 až 20 minút napučiavajú. Zmiešavací pomer je 1: 6, takže jedna časť semena chia na šesť dielov vody. Ak chcete nahradiť dve veľké vajcia alebo tri malé vajcia, zmiešajte dve polievkové lyžice semien so 16 lyžicami vody. Celú kašu používajte na cesto a postupujte podľa receptu. Cesto vyzerá, že bolo posypané makom, ale semená nechutíte. Oblátky sú chutné, ale na vonkajšej strane nie sú také chrumkavé ako oblátky vyrobené z cesta.
