Palačinky slaniny - nič pre pulty na fazuľa
čas
Celkový čas prípravy: 40 min.
Každý pozná palacinky - palacinky slaniny Mnoho. Mnohí však nevedia, aké ľahké je na tanier niečo ľahké. Preto chcem vysvetliť svoju cestu:
prísady
- Mlieko - základ pre palacinky - na osobu asi 100 - 150 ml
- Múka - prosím vezmite pšeničnú múku typu 550 - to je lepšie. Čiastku, ktorú tu nemôžem povedať, vyplýva z množstva palaciniek v texte.
- Vajcia - asi jedno na osobu.
- Bacon. Dobre zmiešané. Na osobu 50 - 100 g - podľa chuti.
- Cibuľa. Jeden malý na osobu.
- Soľ / korenie. Základná mladina.
- Olej na pečenie, ak nie je dostatok tuku v panvici.
príprava
- Nakrájajte slaninu na malé (!) Kocky. Ak je nôž nudný, slaninu mierne zmrazte v mrazničke, potom sa ľahšie rezne. Slaninu pomaly vypusťte na panvici. Nakrájajte jednu cibuľu (na osobu) na veľmi tenké polkruhy.
- Vložte mlieko do misky. Posypeme múkou a zamiešame s mixérom alebo šľahačkou. Približne toľko, kým nevznikne pružné, viskózne cesto. Vajcia vo vnútri. Takto sa to urobí: Cesto sa uvoľní, keď oddelíte (alebo vajíčka), vaječný žĺtok, takže cesto a vaječné bielky sú tuhé a poskakuje. Ale nemusíte. Naša palacinka tiež chutí dobre s malým úsilím.
- Teraz poďte soľ a korenie. Koľko to určuje slanosť slaniny, teda menej. Cesto dobre porazte, aby bolo takmer tekuté. Potom cibuľu otočte. Môžete ich tiež predpečiť, ale ak sú jemne nakrájané, môžu byť tiež surové v cesta. Potom teraz vychladené kocky slaniny. Bez tuku. Nechajte to na panvici.
- Cesto by teraz malo stáť dvadsať minút, aby múka mohla napučať.
- Po dobe odpočinku sa panvica znovu zohreje. Približne tak vysoko ako u hoblín, takže nie do bodu dymu.
- V horúcom tuku je teraz dodávaná so stierkou cesta časť, tak to, že dno panvice KNAPP je zakryté.
- Fry z jednej strany, kým okraj palačinky je nahnedlý. Horná časť palacinky by už nemala žiariť. Toto je doba, kedy je cesto otočené. Prosím, nie ako v televízii. Lepšie si vezmite dve špachtle. Jeden držať, druhý vás tlačí pod to.
- Teraz pár minút opečieme, potom je súčasné dno pripravené. Takže idete so zvyškom cesta, až kým nebude misa prázdna.
varovanie: Toto je iba malý návod, ako to urobiť. Základný recept. Môžete tiež listovať špenát, nastrúhaný syr, bylinky, nasekané kocky mäsa (možno z posledného pečeného mäsa), v kyslom cestíčku si tiež môžete pripraviť kvark, zjemniť ho sódovou vodou, podľa vášho želania.
Ako prílohu by som pripravil šalát. Alebo, ak čas nie je dosť, pridajte trochu kečupu (môžete to urobiť sami).
Vaša fantázia by mala byť neobmedzená.
Nechajte sa ochutnať a povedzte mi, čo ste zmenili. Bavte sa miešanie.
