Na výplne koláčov používajte želatínu správne
V prípade koláčových náplní sa želatína často používa na spevnenie smotany; preto sa zabráni „úteku“ krému. Želatína sa často zráža, ak ju chcete zapracovať do náplne.
To sa nestane, ak človek rozpustí predpísanú a stlačenú želatínu v miernom hrnci nad miernym hrncom, odstráni hrniec z horúčavy a pod rozpustenou želatinou rozmieša niekoľko polievkových lyží hotového koláčového krému. Potom premiešajte celý obsah kvetináča v torte, rozotrite na dno koláča a nechajte vychladnúť. Želatína sa tak môže dokonale spojiť s krémom na tortu.
