Tipy pre úspešné koláče
Teraz pred Vianocami sú časopisy plné receptov na pečenie. Fotografie vyzerajú tak lákavo a recepty sú často zvodne jednoduché, takže sa hneď cítite ako pečenie.
Tu je niekoľko základných správ pre nováčikov v kuchyni, ktoré potrebujete vedieť. Kto pečie dvadsať rokov, pokrčí plecami. Ale umenie pečenia nie je také krištáľovo čisté!
Tipy
- Keď je surový koláč vtlačený, musí mať správnu teplotu. Preto koláč najskôr nemiešajte a potom rúru predhrievajte. Nikdy nedávajte koláč do studenej kachle!
- Maslo do koláča by malo byť najskôr nadýchané a krémovo zbité pred pridaním ďalších prísad. V opačnom prípade nebude konzistencia taká penivá, ako je požadované.
- Vajce po jednom by mali byť zamiešané, cukor lyžica. Vždy pracujte dovtedy, kým jedno vajce už nie je viditeľné alebo kým cukor prestane drtiť, potom ďalšie vajíčko a ďalšiu lyžicu cukru.
- Múka by sa mala preosiať do cesta, čo pomáha udržiavať cesto voľné. Niekde som čítal, že v zlých časoch bola poskytnutá záruka, že tortu neohrozilo žiadne jedlo.
- Ak sa pridajú sušené ovocie, mali by byť napr. Hrozienka sa nakrátko valia do múky alebo mletých mandlí tak, aby neboli také mokré. V opačnom prípade bude koláč mierne vlhký.
- Koláč je uvarený a pečený, keď je svetlo hnedý, keď po poklepaní na stred povstane, je cítiť sa pevne. Okrem toho pomáha s Garprobe párátko, ktoré, keď eingepikst a vytiahol úplne čisté. Ak zostanú omrvinky, koláč sa musí upiecť 10 minút.
- Ak je povrch príliš hnedý, môžete ho počas dodatočného pečenia prikryť hliníkovou fóliou.
- Papier na pečenie je vynikajúci vynález. Keď je rozložená panvica, nič sa nelepí. Existujú nielen obdĺžniky, v niektorých supermarketoch sú aj medzery pre kruhové pečenie.
- Ak však nemáte papier, zostane zachovaná metóda našich babičiek: Masívne tvarujte maslo a posypte koláčom alebo strúhankou. To tiež funguje!
A teraz sa bavte v pekárni!
