Zemiakový koláč s mletým mäsom a mrazenou zeleninou
čas
Čas prípravy: 30 min.
Čas varenia alebo pečenia: 60 min.
Celkový čas prípravy: 1 hodina 30 min.
Ako dieťa som vždy miloval zemiakový koláč svojej babičky v rôznych variáciách a naozaj som si to užíval. Nedávno sa mi konečne podarilo pripraviť zemiakový koláč (môžete to tiež nazvať zemiakovú pizzu). Keďže som toho dňa veľmi hladoval (žalúdok už žuval a griloval pred pečením), urobil som zemiakový koláč veľmi zaplnený mletým mäsom, syrom a rôznou zeleninou.
Pri plnení nezáleží na tom, ktoré mleté mäso beriete. Vezmite si, čo sa vám najviac páči, či už je to hovädzie, morčacie, bravčové alebo zmiešané. Na zemiakový koláč som použil mleté hovädzie mäso. Mleté mäso plnené zeleninou a syrom chutilo skvele so zemiakovým cestom. Zemiakový koláč s vlastným pečením bol vynikajúci a hladovo sa stretol s mojím hladom.
prísady
Pre cesto:
- 200 g zemiakov (Annabelle)
- 150 g múky
- 1/2 lyžičky soli
- 80 g masla
Na plnenie:
- 400 g mletého mäsa (podľa toho)
- 1 / 2-1 kusov korenia
- 1-2 kúsky paradajok
- 100 g syra (podľa možnosti gratinovaný syr)
- 1 kus cibule
- 1 špička cesnaku
- 150 g mrazenej zeleniny
- 1 lyžička prášku papriky (ušľachtilá sladká)
- Soľ, korenie podľa chuti
- 2 - 2 polievkové lyžice oleja (na vyprážanie)
- Kôpr (alebo iné byliny) na podávanie
príprava
- Umyte 200 g zemiakov, olúpajte a nakrájajte na veľké plátky. Zemiaky potom uvaríme v slanej vode, kým nebudú mäkké. Akonáhle sa zemiaky uvaria, vypustite horúcu vodu a nechajte ju odpariť.
- Varené zemiaky rozdrvte zemiakovým lisom. Do zemiakovej kaše pridáme soľ a maslo a premiešame.
- Do masla jemne šťouchaných zemiakov pomaly pridajte múku a do pyré zamiešajte polievkovú lyžicu. Spracujte celú vec na hladké cesto.
- Keď je zemiakové cesto pripravené, môžete začať s plnením. Najprv som nakrájal na malú cibuľu. Tiež som rozdrvil strúčik cesnaku. Vyprážal som cibuľu a cesnakové kocky v 3 polievkových lyžiciach oleja, kým nedosiahli zlatohnedú farbu a pridali mleté mäso. Mleté mäso by sa malo znova a znova používať v panvici na rezanie veľkých kúskov.
- Ak z mletého mäsa unikne všetka tekutina, môžete zamiešať soľ, korenie a papriku.
- Nasleduje nasekaná nakrájaná paprika a mrazená zelenina. Použil som brokolicu, karfiol a hrášok. Nemusíte sa nutne držať receptu. Stále môžete pridať viac zeleniny.
- Celú pečenú zmes dobre premiešajte, pokračujte v odstraňovaní tepla a nechajte ju vychladnúť.
- Kým mleté mäso ochladzovalo zeleninu, vylial som zemiakové cesto na panvici s tvarom pružiny 26 cm a vytiahol okraj dobra asi 2,5 cm vysoký. Aj tvar 22 cm by sa tu zmestil dobre! V takom prípade by ste mali radšej vytiahnuť 3 cm dougar! Potom som naplnil mleté mäso zeleninou a rozložil naň čerstvé, tenké paradajky.
- Nakoniec posypte zemiakový koláč 100 g strúhaného syra!
- Pečte v predhriatej rúre pri teplote 180 stupňov (horné a spodné teplo) na strednej koľajnici približne 30 - 35 minút.
- Keď sa zemiakový koláč dobre upečie, môžete ho vybrať a trochu vychladnúť. Koláč môžete servírovať s kôprom alebo inými bylinkami podľa vlastného vkusu. Chutí v chlade a chlade!
Prajem vám dobrú chuť do jedla a dovoľujem si ochutnať zemiakový koláč!
