Varenie jahodovej marmelády (nízkokalorické so steviou)
Pokyny krok za krokom pre jahodový džem s nízkym obsahom kalórií (so zníženým obsahom cukru) so steviou s hrotmi pre veľmi dobrú trvanlivosť.
prísady
- 2 kg jahôd
- 1 balenie želatinizujúcej pomôcky 1: 1
- 500 g granulovaného cukru
- 1 čajová lyžička citrónovej šťavy
- 1/2 čajovej lyžičky tekutej stévie (to je asi 40 kvapiek)
Kúpil som si želírovaciu pomôcku v pomere 1: 1. Tento nízkokalorický džem môžete samozrejme variť aj s ďalšími želatinizačnými pomôckami.
Prevedené na iné typy želatínových pomôcok:
- 1 sáčok Quittin 1: 1 podľa výrobcu dosť na 1 kg ovocia a 1 kg cukru (so zníženým obsahom kalórií: max. 2 kg ovocia, 1 čajová lyžička citrónovej šťavy, 500 g cukru, približne 40 kvapiek tekutiny Stevia)
- 1 sáčok Quittin 2: 1 podľa výrobcu dosť na 1 kg ovocia a 500 g cukru (so zníženým obsahom kalórií: max. 2 kg ovocia, 3/4 čajovej lyžičky citrónovej šťavy, 250 g cukru, približne 42 kvapiek Stevia tekutiny)
- 1 sáčok Quittin 3: 1 podľa výrobcu dosť na 1 kg ovocia a 350 g cukru (so zníženým obsahom kalórií: max. 2 kg ovocia, 1/2 čajovej lyžičky citrónovej šťavy, 125 g cukru, približne 46 kvapiek Stevia tekutiny)
príprava
Jahody sa čistia a umývajú, je dôležité používať iba perfektné jahody. Potom sa zvážia všetky ingrediencie a ovocie sa rozreže.
Pri tomto gélovaní je obzvlášť dôležitý postup spracovania, inak sa džem nedelatuje. Najskôr sa jahody zmiešajú s gélovacím prostriedkom a 1 čajovou lyžičkou citrónovej šťavy pre lepšiu konzistenciu a privedú sa k varu. Ak by ste chceli silnejší džem, zoberte iba 1 kg jahôd, 1 pkg želatínujúcej pomôcky 1: 1, pol lyžičky citrónovej šťavy, 250 g cukru a 20 kvapiek tekutej stévie.
Až teraz sa pridá 500 g granulovaného cukru a približne 1/2 čajovej lyžičky tekutej stévie. Nechajte stáť stáť ďalších 10 minút za stáleho miešania. Výslednú penu môžete odobrať na povrch, ale nemusíte. Nakoniec pripravíte vzorku gélu tak, že na dosku položíte malú kvapku džemu a pod uhlom ju podržíte. Ak je príliš tenký, varte ho ďalšiu minútu.
TIP 1 pre životnosť: Malé poháre poskytujú rozmanitosť, a tak sa zabráni kazeniu v chladničke. Do vianočných pekární môžete vziať väčšie poháre.
TIP 2 pre odolnosť: Nádoby a viečka musia byť čisté a nepoškodené.
TIP 3 pre životnosť: Aby sa poháre pri plnení vriaceho džemu nevyskočili, opláchnite ich horúcou vodou a nechajte ich odtiecť hore nohami. Je dôležité, aby ste sa nedostali do pohárov prstami alebo utierkou a aby ste sa nedotýkali vnútornej strany veka. Týmto spôsobom pracuje čisto, žiadny džem nie je plesnivejší.
Tip 4 pre trvanlivosť: V prípade potreby naplňte horúci džem plniacim prostriedkom do 1 cm pod okrajom do nádob na skrutky. Zvyšok džemu, horúci kefou, pomocou okuliarov Teigspachel. Ak je to potrebné, utrite hranu kuchynským papierom a pohár ihneď zatvorte.
TIP 5 pre životnosť: Pre lepšiu životnosť otočte poháre hore nohami po dobu 10 minút, aby sa v pohári vytvorilo vákuum. Slúži tiež na kontrolu, či je veko správne usadené.
Označte krásne štítky menom a dátumom a nalepte ich.
Môžete sa prihlásiť na odber nášho kanála na adrese youtube.com/TheFruitAndFlowerBealsTV!
Vaše video tu? Pošlite nám svoj tip na video a my vám dáme kupón s kupónom 50? Takto to funguje!
