Butterzopf zo Švajčiarska
čas
Čas prípravy: 1 hod.
Varenie alebo pečenie: 35 min.
Celkový čas prípravy: 1 hodina 35 minút
Chcel by som sa s vami podeliť o môj starodávny rodinný recept na Butterzopfa. Recept mi dala moja stará mama a bol dlhý čas v rodinnom vlastníctve.
Hnetenie trvá nejaký čas a vytrvalosť, ale konečný výsledok sa oplatí!
prísady
- 500 g Zopfmehl (zmes 90% pšeničnej múky a 10% špaldovej múky)
- 20 g čerstvého droždia alebo 1 vrece suchého droždia
- 250 ml plnotučného mlieka
- 1 lyžička soli
- 1 lyžička cukru
- 80 g veľmi mäkkého masla
príprava
- Dajte droždie do veľkej misky a rozpustite v 250 ml teplého (nie horúceho) mlieka.
- Pridajte múku, soľ, cukor a maslo a mieste najmenej 10 minút. Vytiahnem cesto a znovu ho zrolovať, takže do cesta vchádza vzduch.
- Cesto cesta prikryte teplou, vlhkou (prirodzene čistou) kuchynskou utierkou. Potom nechajte pôsobiť asi 1,5 hodiny.
- Cesto nakrájajte na polovicu a tvar do dvoch zvitkov dlhých asi 60 cm. Prámik vrkoč a položte na papier pokrytý papierom na pečenie (už boli dobré tipy) a kefou na žĺtok.
- Nechajte pôsobiť ďalších 35 minút (príchute sa odohrávajú práve teraz).
- Takže teraz v predhriatej rúre na 220 stupňov zatlačte spodnú drážku (spodné a horné teplo) a pečte asi 35 minút.
Dom alebo byt v tejto chvíli vonia po tom, čo ...
Dúfam, že som vás inšpiroval k „zöpflen“ a želám vám veľa zábavy!
PS: Mohol by som už veľa profitovať z vašich tipov, naozaj skvelých stránok s milými ľuďmi!
