Pizza Fritta - vyprážaná pizza
Táto pizza sa pred grilovaním v peci vypráža v rastlinnom oleji - tieto malé kúsky cesta sú na vonkajšej strane chrumkavé a vo vnútri mäkké a elastické. Toto je trochu iné ako tie cookies, ktoré som dostal z mojej rúry. Moja rúra jednoducho nie je dostatočne horúca (podľa majiteľa pizzerie).
Tu je úspešná verzia:
Cesto:
1 kg múky (405/505)
1 strúhaná EL soľ
2 ks suchého droždia na 7 g
1 polievková lyžica cukru
4 polievkové lyžice olivového oleja
650 ml vlažnej vody
Kvasnice vopred rozpustite vo vode / oleji / cukre - chvíľu vyčkajte a potom sa dobre premiešajte s múkou / soľou a dobre premiešajte.
Tu môžete skutočne cítiť, čo to znamená pracovať s rukami pri varení jedla. Len hnetenie je zábava a chuť na to, čo vyjde.
Ak je cesto príliš lepkavé, pridajte múku, až kým sa nestane príjemnou mäkkou pružnou clonou.
Zakryte ju navlhčenou tkaninou a nechajte ju jednu hodinu stáť na teplom mieste - najlepšie vo veľkej mise, pretože cesto zdvojnásobuje svoj objem.
Počas tejto doby pripravujem prísady na polevu:
z. Šunka Serrano, biele fazule, tuniak, paradajky (nakrájané na plátky), huby, samozrejme, paradajková omáčka, syr alebo čokoľvek, čo sa vám na pizze páči.
O hodinu viac?
Cesto teraz bije (bitie), takže vzduch vychádza ... a miesi znova.
Beriem malé kúsky cesta a spracúvam ich na malé flatbreads. To má tú výhodu, že môžete vytvoriť rôzne malé pizzy.
Každý byt je rovnako hrubý ako mince - asi - trochu hrubší. Skúšal som to sám, pretože nemám žiadny valček a robím to svojimi rukami (vždy múku pripravte, potom to funguje skvele).
Olej zohrejte v hlbokej panvici. Docela horúce. Drevená lyžica pomáha dokázať. Ak je dosť horúci, vytvárajú sa bubliny. Mala by byť vysoká 3 cm. Pretože cesto placičky do neho vkĺznu. ak sa podáva injekčne, vždy mimo tela.
Takže všetky kúsky cesta sa postupne vyprážajú. Koniec vždy na odtoku látky pre domácnosť.
Zohrievajte rúru, aby správne fungovala, najvyššia teplota.
Položte plech na pečenie na pergamenový papier, položte naň pizzu a doplňte ju. Okrem toho dostanem svoje sladkosti do kuchyne a každý sa môže ukázať, ako sa mu páči. Bola to zábava pre všetkých vrátane veľkých hostí.
Pizze sa pečú v rúre pod grilom asi 5 minút. HOTOVO!
Zostali s nami nejaké (bez zakrytia). Nasledujúce ráno som sa osviežil v hriankovači. Moja dcéra na ňu namazala Nutella. Tiež možnosť, ale mala to byť vynikajúca ...
Vždy som rád odpovedal na otázky (v prípade, že som niečo zabudol).
