Kukuričný šalát s hruškami, fazuľou, slaninou a gorgonzolou
čas
Čas prípravy: 10 min.
Čas varenia alebo pečenia: 15 min.
Celková doba prípravy: 25 min.
Kukuričný šalát s hruškami, fazuľou, slaninou, gorgonzolou s malinovou vinaigrette. Šalát sme radi jedli ako hlavný chod na jeseň av zime a je medzi našimi hosťami tiež veľmi obľúbený ako predjedlo.
prísady
Pre 2 osoby ako hlavný chod alebo pre 4 osoby ako predjedlo
- 150 g jahňací šalát
- 350 g zelenej fazule
- 2 hrušky (stále pevné), napríklad Abate Fetel
- 100 g raňajková slanina
- 100 g gorgonzoly
- 3 stonky pikantné
Pre malinovú vinaigretu
- 4 lyžice oleja
- 2 lyžice malinového octu
- 1 veľká štipka cukru alebo medu
- Soľ a korenie
príprava
- Dôkladne umyte a prečítajte si jahňací šalát. Zdieľajte veľké kvety, aby ste mohli šalát jesť ľahšie. Vypustite dobre alebo odstreďte do sucha.
- Umyte a prečítajte si zelené fazule a nakrájajte na kúsky veľkosti. Nechajte vodu prevariť v širšom hrnci, pridajte do vody pikantnú a 1 čajovú lyžičku soli, pridajte fazuľa a niekoľko minút varte, kým nie sú fazule jemné, ale stále pevné. Vypustite do sita a nechajte vychladnúť.
- Nakrájajte slaninu na 4 kusy, aby ste vytvorili malé štvorčeky. Jednotlivé letáky slaniny umiestnite vedľa seba na veľkú potiahnutú panvicu a smažte, až kým nebudú krehké svetlo hnedé. Položte na tanier a odložte stranou.
- Medzitým si hrušky umyte, rozštiepte a vyrežte jadro, potom každú štvrtinu na polovicu. Hrušky smažte na pár minút tukom slaniny, hrušky by mali zostať trochu odolné. Ak je to nutné. pridať jednu polievkovú lyžicu oleja.
- Pre vinaigrette miešajte ingrediencie spolu. Pri solení je potrebné vziať do úvahy, že slanina neskôr aj soľ.
- Dajte jahňací šalát do misy, dobre premiešajte s polovicou viniča a ihneď podávajte na taniere, potom na fazuľu a slaninu naaranžujte. Kocky gorgonzolu a posypeme ju. Potom zvyšnú vinaigrette pokvapkajte na šalát.
