Výroba octu octovým orieškom
V lekárni alebo obchode so zdravou výživou získate fľašu octu a vezmete si najlacnejšieho červeného alebo jablčného muštu, ktorý môžete získať, pretože potom býva zvyčajne nesulfurovaný a zmiešaný s teplou vodou v sklenenom balóne. Zmiešavací pomer je obvykle na fľaši s octovým orechom.
Hornú časť balóna uzavrite kávovým filtrom alebo handrou, aby sa k nemu nedostal prach, ale kyslík, pretože ocotové baktérie potrebujú na rast kyslík.
Miešajte balónikovú fľašu niekoľkokrát denne, aby sa kvapalina premiešala, a asi po 3 týždňoch pri izbovej teplote je ocot pripravený na odfiltrovanie.
(za prístup možno považovať aj zvyšky vína z Weinflschen)
