1040
Apríl 2, 2024

Viedenské ryžové mäso

čas

Čas prípravy: 10 min.
Čas varenia alebo pečenia: 60 min.
Celkový čas prípravy: 1 hodina, 10 minút.

„Viedenské ryžové mäso“ má pôvod v maďarskej a / alebo srbskej kuchyni a je nevyhnutné z „buržoáznych viedenských domácností“.

"In" -miestne? vo Viedni niektoré z nich premýšľajú o takýchto jedlách a niekedy ich ponúkajú ako špeciálne „lahôdky“.

Toto jedlo je relatívne lacné na prípravu a je ideálne pre milovníkov ryže alebo pre ľudí, ktorí majú radi korenené jedlo. Možno by niekto chcel vyskúšať toto jedlo?

prísady

800 g bravčového mäsa (bravčové plece, chudé brušné mäso - v D bravčovom guláši?) Nakrájané na kocky 4 x 4 cm
1 veľká cibuľa nakrájaná na jemné kocky
každé 1/2 červenej a zelenej papriky nakrájané na malé štvorčeky
2 strúčiky cesnaku jemne nasekané
1 lyžica paradajkovej pasty
1 polievková lyžica sladkej papriky (skutočná maďarská paprika by bola výhodou, pretože je obzvlášť chutná a má obzvlášť peknú červenú farbu
1/2 čajovej lyžičky sušených chilli alebo čerstvých chilli, jemne nasekaných, podľa chuti
Ryža s dlhými zrnami 250 ml
375 ml vody (zvyčajne, ako viete, pomer je 2: 1, ale v tomto prípade musíte vziať do úvahy, že dusené mäso vydáva extra šťavu).
125 ml vody na dusenie mäsa
1 polievková lyžica oleja alebo masť
soľ

príprava

Cibuľa mierne zapečte v tuku a pridajte kocky mäsa.
Pečte, kým mäso nezostane surové.
Vyberte panvicu a pridajte paradajkovú pastu, papriku, chilli prášok a soľ. nie pokračujte v pečení, inak bude paprika horká.
Pridajte maximálne 125 ml vody, privarte a povarte asi 30 - 40 minút, kým sa mäso nevarí.
Teraz pridajte ryžu a ďalšiu vodu a varte po varení so zatvoreným vekom ďalších 20 - 25 minút, kým ryža neabsorbuje vodu. Teraz by sa malo variť aj mäso.
Krátko pred koncom doby varenia sa pridajú kúsky korenia, pretože by mali zostať trochu chrumkavé.