Paradajka s pečenými zemiakmi
Čoskoro je paradajkový lepok opäť. Pre tento čas je recept, v ktorom sa dajú veľmi zrelé paradajky spracované super: paradajka konfetovaná s pečenými zemiakmi, vegetariánskymi a korenistými, cenovo výhodné jedlo pre veľké kolo. To je dosť pre 6-8 ľudí.
Dobré 1,5 kg zrelých paradajok
2 - 4 polievkové lyžice olivového oleja
1 polievková lyžica mrazeného cukru
Korenie: tymiánová vetvička, oregano, korenie, soľ, citrónová šťava
Na osobu asi 2 veľké zemiaky, predvarené.
Podávať: niektoré listy bazalky, šalátový šalát - umyť a zahryznúť do úst, šalátový dresing z 2 polievkových lyžíc oleja, 1 vylisovaný citrón, 2 lyžičky cukru, štipka soli.
Umyte tymián a oregano, osušte ich a otrite listy. Strúhajte a rozdrvte strúčiky cesnaku. Rozdrvte túto zmes korenia soľou a korením v trecej miske. Alternatívne je možné použiť aj sušené korenie.
Predhrejte rúru na 220 ° C. Zemiaky na plátky rozdeľte na škrupinu na polovicu a položte s rezaným povrchom na naolejovaný plech na pečenie. približne Pečieme 15 minút, potom z krytu rúry odstráňte hliníkovú fóliu a udržiavajte v teple. Medzitým umyte paradajky, polovicu a jadro, vypustite.
Nalejte kastról s olivovým olejom a namažte námrazový cukor, potom v karamelovej pečienke karamelizujte. Paradajky položte na karamel spodnou stranou a rovnomerne rozložte korenovú zmes.
Otočte rúru späť na asi 170 až 180 ° C a vložte do nej paradajky, nechajte ju dusiť asi 20 minút. Vyberte kastról z skúmavky a jemne premiešajte. možná odstráňte šupku z paradajok. Ochutnajte trochou citrónovej šťavy a prípadne ochutte.
Umyte bazalku, osušte ju a nakrájajte na prúžky. Usporiadajte polovice zemiakov na šalátových listoch pokvapkaných dresingom, rozložte paradajkový konfit na vrchu, posypte bazalkou a podávajte horúco.
