Švédske koláčiky čučoriedok
čas
Čas prípravy: 30 min.
Čas varenia alebo pečenia: 30 min.
Doba odpočinku: 30 min.
Celkový čas prípravy: 1 hodina 30 min.
Recept na Svensk blåbärtartlet - švédske koláče Blueberry.
prísady
Približne 8 formulárov
cesto:
- 220 g pšeničnej múky
- 100 g masla
- 50 g práškového cukru
- 1 ks vanilkového cukru
- 2 štipky soli
- 25 g kyslej smotany
- sušené strukoviny (na slepé pečenie)
poleva:
- 400 g čučoriedok
- 180 ml mlieka
- 2 vajcia
- 70 g hnedého cukru
- 1 ks vanilkového cukru
- 50 g múky
- 15 ml oleja na varenie, z. B. hroznový olej
- 45 ml limoncella
poleva:
- 40 g strúhanka
- 30 g masla
- 20 g ľadového cukru a / alebo 1/2 balenia
- 1/2 lyžice cukru
- Limoncello zmes / voda
príprava
- Zmiešajte prísady cesta na hladké cesto, vytvorte guľu a rozviňte sa medzi dve vrstvy lepiacej fólie.
- Cesto Tarteförmchen vyrežte, dajte dovnútra a asi 30 minút zmrazte.
- Predhrejte rúru na 170 stupňov Celzia, zakryte Tarteförmchen sušenými pulzmi a predpečte asi 10 minút. Medzi koláč a strukoviny môžete vložiť kúsok pečiaceho papiera, potom je strukoviny trochu ľahšie odstrániť. Vždy to však robím bez.
- Umyte čučoriedky a poriadne utrite. Nechajte mlieko prevariť a nechajte vychladnúť. Miešajte vajcia, cukor, vanilkový cukor, zamiešajte múku, olej a limoncello. Nakoniec pridajte vychladené mlieko a dobre premiešajte.
- Rozdeľte čučoriedky na vopred upečených koláčikoch, pridajte limoncellový krém a pečte približne 20 minút, tiež pri cirkulácii vzduchu 170 stupňov.
- Na polevu som sa nemohol rozhodnúť, takže mám polovicu s maslom, ktorý obsahuje drobivý cukor, druhý s čírym tortengusom (so zmesou Limoncelle a vody), kopu so šľahačkou a ozdobenú mätou a plátok citrónu.
- Na polevu sa strúhanka zľahka praží maslom na panvici, po vychladnutí sa dá na tarteletu a pred podávaním sa posype práškovým cukrom.
Bohužiaľ, Tartelety boli ešte trochu teplé, ako je vidieť na fotografii, krém sa mierne roztopil ;-)
Zajtra prídeme na ďalšiu návštevu do Midsommaraftonu, pozrime sa, ako to chutí.
GLAD Midsommar!
