Sicílske špagety - zvyšky alebo dojem
Ak uvaríte priveľa bolonskej omáčky, ale na druhý deň sa vám už nechce znovu jesť to isté - alebo ak chcete urobiť slušnú prácu so silným bolonským špagetami, môžete.
Budete potrebovať:
- bolonská omáčka (podľa želania)
- špagety (tak 400 g)
- baklažán (veľký)
- čistý olivový olej
- Parmezán
Dosť pre 4 osoby.
Lúka je nakrájaná na plátky (asi 1 cm hrubá), plátky sa vyprážajú v množstve olivového oleja. Nerozmiešajte, neskúšajte soľ ani nič. Po vyprážaní plátky položte na kuchynský valec a zhora ho osušte.
Počas varenia špagiet zložte bolonské mäso a predhrievajte rúru (180 ° C).
Položte koláč s plátkami baklažánu - spodnú a bočnú stenu.
Potom do formy naplňte špagety a omáčku, zakryte zvyšnými plátky baklažánu.
Parmezán (jemne nastrúhaný) na ňom asi 30 minút v závislosti od chuti. v rúre.
Forma pružiny sa dá vyriešiť as minimálnou opatrnosťou dokonca narezať skutočné kúsky koláča.
Ako prílohu najlepšie s čerstvým šalátom s olivovým olejom a balzamom.