Recept na jemné pečivo
Keďže ešte nie je dosť času a začína sa cookie, myslel som si, že tento základný recept môže jedného alebo druhého viesť k tomu, aby nechal pekáreň na polici a vyrobil si pekné vlastné cesto.
Krehké pečivo je veľmi univerzálne a nie komplikované. Okrem cookies sa používa na: torty a koláče.
prísady
- 250 g múky
- 1 štipka jedlej sódy
- 65 g cukru
- 1 štipka soli
- 1 vajce
- 125 g masla alebo margarínu
spracovanie
- Ak je to potrebné, múku zmiešajte s práškom do pečiva a do miešacej nádoby pridajte cukor, potom zvyšné ingrediencie, tuk musí byť mäkký.
- Spracujte všetky ingrediencie pomocou háku na hladké a pružné cesto. Ak sú ingrediencie dobre premiešané, odporúča sa trochu hnetieť rukami.
- Keď skončíte s miesením, zabalte cestovú guľu do lepiacej fólie a nechajte ju 1/2 - 1 hodinu chladnú.
- Na ďalšie spracovanie sa uistite, že cesto dostane čo najmenšie teplo z rúk, malo by zostať čo najchladnejšie (žiaľ si nepamätám dôvod).
- Krehké pečivo sa pečie pri vysokých teplotách 200 - 220 stupňov. Čas samozrejme závisí od hrúbky cesta a plánovaného výrobku, od 8 do 25 minút.
