Shakshuka: Izraelské raňajky
čas
Čas prípravy: 15 min.
Čas varenia alebo pečenia: 20 min.
Celkový čas prípravy: 35 min.
Ingrediencie pre 4 - 8 osôb:
- Repkový olej, 3 lyžice
- 2 červené cibule, nasekané
- 1 veľký zelený korenie, vypitvaný a nakrájaný na kocky
- 1 veľká jalapeño čile, vnútornosti a kocky
- 7 strúčikov cesnaku, jemne nasekané
- 1/4 šálky paradajkovej pasty
- 2 plechovky (asi 400 g) nakrájaných paradajok
- 1 bobkový list
- 2 1/2 lyžice cukru
- 1 1/2 lyžice soli (bylinky)
- 1 lyžica sladkej maďarskej papriky
- 1 lyžica rasce
- 1 1/2 čajovej lyžičky čerstvo zomletého čierneho korenia
- 1 lyžica rasca
- 1/2 libra švajčiarsky mangold alebo špenát nasekaný alebo špenát
- 8 až 12 veľkých vajec
príprava
- Olej zohrejte na veľkej panvici. Pridajte cibuľu a opečte na miernom ohni (5 až 10 minút). Pridajte korenie a jalapeno a uvarte (so záhryzom 3 až 5 minút). Cesnaková a paradajková pasta sa premieša a mieša sa, povarte ďalšie 2 minúty.
- Paradajky pomaly nalejte, pridajte bobkový list, cukor, soľ, korenie, rasce, korenie a rasca a duste 20 minút. Potom na ňu naneste švajčiarsky mangold (alebo špenát).
- Rozšľahajte vajíčka a nechajte ich pomaly preliať po zmesi (po jednom). Zakryte a duste asi 10 minút.
