Pečené bravčové mäso
čas
Celkový čas prípravy: 2 hodiny 30 minút
Dostatočne veľký kus bravčového pleca alebo podobné (žiadne mäso z rezanca nie je príliš suché) z oboch strán korenia a soli. Ak chcete mať príjemnú kôru, musíte si zaobstarať kúsok s hrúbkou 1 cm. Nakrájajte ich na kosoštvorcový tvar (ale neodrežujte tuk úplne a nesolujte ani neperte - len z ostatných strán!)
Fritujte celý na panvici zo všetkých strán krátke a korenené, aby mäso neskôr zostalo šťavnaté. Teraz to dáte do veľkorysej panvice. Na veľké kúsky nakrájajte 2 mrkvy, 1 pór, zeler, 2 cibule, 2 strúčiky cesnaku a petržlenu a rozdeľte ich okolo pečeného mäsa. K dispozícii je aj čajová lyžička rasce (veľmi dôležité!). Teraz ju naplňte vodou asi 1,5 cm vysokej, zakryte ju a pri teplote 160 ° C približne 1,5 - 2 hodiny do rúry (horné, spodné a spodné teplo). Pri pečení s kôrou otočte šupku najprv dolu a cd 3/4 hodiny.
Najdôležitejšou ingredienciou je teraz Tmavé pivo! Pečte asi každých 20 minút s dobrým dúškom. To dodáva pikantnej, pikantnej chuti (nadmerná konzumácia alkoholu a zvyšky korenia). Podobne každých 20 minút (10 minút od piva) mäso s pečeným mäsom, nalejeme na zeleninu a opäť zakryjeme. Vyprážajte poslednú hodinu bez veka.
Omáčka získava plnú chuť a musí sa nakoniec zmiešať s mixérom. Potom celý pretekajte cez úzke sito a prípadne sa viaže na požadovanú konzistenciu. Ako prílohu je potrebné červené kapusty (alebo kapusta) a strúhanka alebo zemiakové knedle sú povinné! Zelený čaj je tiež veľmi dobrý. Prináša trochu viac čerstvosti do hry. Na pitie čerstvého piva sa musí nevyhnutne podať. Alternatívne sú tiež vhodné jablková šťava alebo minerálna voda.
TOTO BUDE VYSOKÉ ROZHODNUTIE! Sľúbil!
