Riziko - jednoduché a dobré
Dajte (pre 2 osoby) šálku rizoto ryže s trochou oleja v panvici. Potom postupne pridajte bujón (rastlinný materiál). Nie všetky naraz! Iba asi pol šálky kávy naraz, zľahka premiešajte.
Keď sa toto množstvo uvarilo, ďalšiu polovicu šálky kávy a znova zamiešajte. Pokračujte, až kým nebude ryža mäkká. Na konci opäť asi 3-4 polievkové lyžice vývaru v ryži, maslo premiešame, zakryte a vyberte zo sporáka.
Nechajte stáť asi 2 minúty.
Pomalým pridávaním a opakovaným miešaním získate úžasne krémové rizoto bez syra ...
