Rezance po varení opláchnite - alebo nie?
Často sa ukáže, že kuchynské tipy, ktoré si človek zvykol užívať po celé desaťročia, nie sú vždy príslovečné žlté vajce.
Vezmite napríklad odporúčanie opláchnuť rezance po varení. Takže sa nelepia. Ale práve tento efekt je žiaduci, aby omáčka dobre priľnula k rezancom. Pri prvom spôsobe sa lepidlo prepláchne v hubici.
Rezance opláchnem až po varení, ak ich potrebujem na cestovinový šalát, ktorý by mal zostať veľmi voľný.
Cestoviny sa zvyčajne považujú za večierkové jedlá alebo nasýtenia narodeninových osláv detí. Tu mám vynikajúci recept na ľahký cestovinový šalát bez majonézy.
Berie 200 g malých rezancov, napr. Veverička, trojfarebné rezance vyzerajú veľmi dobre, takmer v každom supermarkete sú. Ďalej budete potrebovať 500 g zeleného špargle, zbavenú tvrdého konca, nakrájanú na kúsky a varenú dve minúty. Okrem toho malé krabi v Severnom mori, tzv. Granát, z rybárskeho stánku na týždennom trhu.
Toto je zmiešané s vinaigrette s kôprom: zamiešajte 3 lyžice oleja, 1 lyžicu octu, 1 čajovú lyžičku horčice, soľ, korenie a štipku cukru alebo 1 pol lyžičky medu a 2 lyžice nakrájanej kôprom.
Táto vinaigreta sa mieša s prísadami šalátu. Čerstvé a chutné! Delicious!
