Dajte zemiaky do horúcej vody
Po stáročia sa zemiaky kladú na studenú vodu, pretože zemiaky boli pokryté vodou. Všetko sa rovnomerne zahrialo a zemiaky sa varili súčasne. Bohužiaľ, vitamíny boli tiež zničené.
Keďže varíte zeleninu v tlakovom hrnci alebo v mikrovlnnej rúre, už nepotrebujete veľké množstvo vody. Nalejte asi 1/8 vody z množstva zemiakov na zemiaky v tlakovom hrnci alebo v mikrovlnnej nádobe (+ soľ a prípadne rasca). Môžete ľahko použiť teplú alebo vriacu vodu, pretože zelenina sa varí v horúcej pare. V prípade mrazenej zeleniny sa to dokonca odporúča. Zachováva krajšiu farbu a nezmršťuje sa.
Ak varíte zeleninu v mikrovlnnej rúre, mali by ste ju prevrátiť tak, aby vrchná časť nezaschla (zemiaky varte asi 12 minút - v závislosti od množstva).
