Tekvicová polievka s kokosovým mliekom a rascou
čas
Čas prípravy: 25 min.
Čas varenia alebo pečenia: 25 min.
Celková doba prípravy: 50 min.
Tu prichádza môj tekvicový polievkový recept s kokosovým mliekom a rascou, nuž viac odporúčaní, pretože nemôžem uviesť žiadne konkrétne informácie, varím viac ako „papuľa zadarmo“. Dúfam, že sa vám to napriek tomu bude páčiť.
Na túto polievku vždy beriem tekvicu hokkaido, tak ako to robí
- je k dispozícii aj v praktických veľkostiach a
- nemusí byť olúpané.
Poďme:
prísady
- 1 tekvica Hokkaido, veľkosť dlane
- 4 mrkvy
- 1 kus zázvoru, približne o veľkosti vlašských orechov
- 2 cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- Hovädzí vývar alebo zeleninový vývar, v prípade potreby tiež kocky bujónu s vodou
- 1 plechovka kokosového mlieka
- trochu chilli prášku alebo čerstvej chilli, množstvo v závislosti od požadovanej ostrosti
- 1 lyžica kari
- Kmín podľa chuti (Beriem pevnú lyžičku plnú)
- trochu oleja na restovanú cibuľu a cesnak
príprava
- Vezmite tekvicu Hokkaido a (ak je k dispozícii) silného muža, ktorý ju zdieľa za vás. V opačnom prípade skúste sami s veľkým nožom a štvrťrok to. Takže tekvica, NIE človek.
- Pri veľkej lyžici sú zoškrabané hrubé vlákna a semená, ktoré drží tekvica. Teraz môžete nakrájať dobré kúsky na kúsky veľkosti.
- Ďalej by sa mali olúpať 4 mrkvy, po ktorých sa môžu kúsok po kúsku zoznámiť s tekvicou v miske. Na začiatku som si stiahol kožušinu cez uši a cesnak a jemne som ich nakrájal na kocky.
- Teraz, keď je všetko pripravené, je možné cibuľu a cesnak nechať vsiaknuť do horúceho oleja a začať sa potiť. Mali by byť iba sklovité, pretože príliš veľa tepla nielen poškodzuje ľudskú pokožku.
- Potom sa prehĺbi jej známosť s pomarančovo-zeleninovou zeleninou. Dobre, v skutočnosti je tekvica bobuľovým ovocím a nie zeleninou, ale to nie je presne to, čo robíme, však?
- Štyria sa stretávajú v tête-à-tête v dostatočne veľkej nádobe, do ktorej tiež dávame trochu vody na kúpanie vo forme vývaru. Potom im dáme čas na to, aby sa trochu spoznali v miernom horúčave. Po nejakom čase si ich môžeme dovoliť trochu viac zohriať a nasekanú chilli pridáme bez semien.
- Keď skutočne odišli, sotva im môžu zabrániť v zjednotení. Aby sa to nezbavilo kontroly, pomáhame im s mixérom. Keďže sú však vždy úplne vyčerpané, trochu ochladzovania vo forme kokosového oleja z kokosového mlieka, ktoré pridáte, nie je zlý nápad.
- Kari a rasca sa teraz chcú trochu zabaviť a prosiť, aby im bolo umožnené vstúpiť do kúpeľa. Poďme sa k nim len baviť!
Výsledkom je polievka s plným telom, do ktorej ste vítaní, ale aj niekoľko Mettenden (Mettenden), ktoré sa v nej radi kúpajú. Dobre si to!
