tekvica gnocchi
Tu pre záujemcov recept na tekvicové halušky:
1 tekvica Hokaido
múka
vajíčka
Soľ, korenie, muškátový oriešok
strúhaný parmezán
Tekvicu nakrájajte na kúsky a varte s trochou zeleniny. Miešajte v mixéri a vložte do misky. Veľa múky, 2 - 3 vajcia, strúhaný parmezán, soľ, korenie a muškátový oriešok (bohužiaľ nemôžem dať presné množstvá, pretože vždy varím na papuli). Musí to byť iba drsná konzistencia.
Medzitým priveďte do varu veľkú nádobu s vodou. Vytlačte asi kúsky tekvicovej hmoty veľkosti čajovej lyžičky cez hroty vidličky do vriacej vody a pri výstupe halušiek vyjdite z panvy.
Najlepšie sa podáva s jednoduchou omáčkou z roztaveného masla, s niekoľkými listami šalvie a veľkým parmezánom.
