Pripravte si lasagne
Nedávno som očakával drahú návštevu a chcel som vyrobiť tuniakovú lasagne (mať skvelý recept, ale to nie je odo mňa, ale z časopisu, takže sa tu nemôžem zastaviť).
Samozrejme, všetko by malo fungovať optimálne, takže som sa trochu prehrabával na internete. A musel si uvedomiť, že príprava listov je skutočnou otázkou viery!
Predpečenie alebo nie? To je zmysel a strany nie sú pripravené robiť kompromisy. (Poznámka: Hovorím iba o hotových listoch, nie o vlastnej výrobe.)
Potom sa to dostalo k tomuto bodu: predpečenie robí bahno, nie predpečenie znamená, že cesto zostáva pevné. (Aj keď na obaloch, samozrejme nepotrebujete.). Odpoveď na prvý prípad: Listy musíte samozrejme variť jednotlivo! No, ďakujem!
Keď som bol unavený z výskumu, urobil som nasledujúci kompromis: Listy dávam do studenej vody (spolu) asi na 20 minút, predpokladajme, že musíte dávať pozor, aby to nebolo príliš krátke (tvrdé) ani príliš dlhé (nie viac riadidiel).
S týmito vecami som potom lasagne kompletne pripravil a vložil som ich do chladničky cez noc, aby omáčka mohla opäť správne listiť listy. Pretože som presne nevedel, či sa v prípade náhlej zmeny teploty môže s plesňou niečo stať, vložil som ju do studenej rúry, zohriala na úroveň 4 (iba pre mňa pod 200 stupňov) a vypočítala som 50 minút. Čo by som mal povedať - absolútne dokonalý výsledok!
