Cestoviny so špargľou
čas
Čas prípravy: 15 min.
Čas varenia alebo pečenia: 20 min.
Celkový čas prípravy: 35 min.
24.6. je Johannestag a potom je koniec s špargľou. Tu je rýchly recept na špargľu, čo nie je bežné.
Recept (pre štyri porcie)
- 400 g špargle
- 1 cibuľa
- 400 g špagety
- 2 polievkové lyžice masla
- 100 ml bieleho vína
- 300 ml creme fraiche
- 50 g čerstvého strúhaného parmezánu
- Čierne korenie z mlyna
Takto to funguje
- Špargľu olúpeme a nakrájame na kúsky s veľkosťou asi 5 cm a varíme, kým nezafixujú v slanej vode.
- Nalejte špargľu do sita a vypustite. Zoberte kuchynskú vodu a odložte 5 polievkových lyžíc. Kocky nakrájame na kocky.
- Nasolte osolenú vodu a varte rezance al dente.
- Medzitým rozpustite maslo na panvici a opečte cibuľu v sklenenej omáčke. Pridajte kúsky špargle a opražte 2 až 3 minúty. Nalejte do špargle vodu a víno a duste na vysokej teplote, kým sa polovica kvapaliny neodparí.
- Pridajte omáčku crème fraîche do omáčky a zahrievajte, až kým nezačne vrieť. Potom zamiešajte polovicu parmezánu. Dochutíme soľou a korením.
- Omáčka na cestoviny, parmezán a dobrá chuť do jedla.
