Orechový karamelový koláč, veľmi rafinovaný
čas
Čas prípravy: 15 min.
Čas varenia alebo pečenia: 45 min.
Čas odpočinku: 8 hodín
Celkový čas prípravy: 9 hodín
Tento koláč je hit na konferenčnom stolíku! Chuť zaručená a nie je ťažké ju vykonať. Vianočné sviatky sa skončili, ale budúci narodeniny sa blíži!
prísady
plniaci
- 75 g cukru
- 500 ml smotany
cesto
- 100 g margarínu alebo masla
- 100 g cukru
- 1 ks vanilkového cukru
- 4 žĺtky
- 50 g múky
- 1 úrovňový prášok do pečiva
- 125 g mletej a 75 g nakrájaných lieskových orechov
- 4 vaječné bielky s 1 polievkovou lyžičkou cukru (tvrdo zbitý)
príprava
- Karamelizovaný cukor v nádobe na plnenie. Pozor - neprehrievajte sa, cukor ľahko horí! Keď je cukor zlatohnedý a sklovitý, pridajte smotanu a pomaly zahrievajte, kým sa všetko nerozpustí. Studený karamelový krém a chladenie cez noc.
- Pre cesto zmäkčte margarín alebo maslo, pomaly miešajte s cukrom a vanilkovým cukrom.
- Postupne zamiešajte 4 vaječné žĺtky.
- Múku zmiešajte s lyžičkou prášku do pečiva a premiešajte s lyžičkami.
- Zamiešajte do zeme a nakrájajte lieskové orechy.
- Šľahajte 4 vaječné bielky s 1 lyžičkou cukru a zložte pod cesto.
- Vložte cesto do misky s pružinovým tvarom (rozloženej papierom na pečenie).
- Pečieme pri teplote 180 stupňov pod / nad teplom alebo horúcim vzduchom 160 stupňov, asi 45 minút.
Po upečení uvoľnite pôdu z formy, nechajte vychladnúť a nakrájajte jedenkrát vodorovne. Karamelový krém porazte dvoma baleniami šľahačky. Spodné dno kefy sa natrie dvoma tretinami smotany a vrchnú pôdu položíme na vrch. Naneste zvyšok krému na vrch.
Koláč môže byť ozdobený krémovými tufmi, čokoládou, kôrovou čokoládou a lieskovými orechmi.
