Urobte z pečene šišky burgundské lacné pre seba

Nielen recept, ale aj základ mnohých variantov. Skutočnou myšlienkou je použiť lacnú pečeňovú klobásu ako spojivo pre oveľa „ušľachtilejší“ produkt. Množstvá boli zámerne vynechané. Rozhodujúca je chuť a „pocit“. Tu ideme:

Hovädzia pečeň varíme v slanej vode, nakrájanú na malé kúsky. Pomocou ručného mixéra alebo strúhadla urobte "Zwiebelmus". Krátko to opečieme trochou tuku. Pridajte jemnú pečeň a nechajte ju za miešania roztaviť. Podľa chuti pridajte nakrájané huby (stačí tretí výber). Dochutíme korením a soľou (malá pečeňová klobása je už slaná!). Niektorý cesnak (alebo cesnakový prášok) tiež nemôže ublížiť. Teraz pridajte kúsky pečene, odplyňte červeným vínom a povarte na malom ohni na pomerne viskóznu hmotu. Ešte stále horúca vo forme výplne, výhodne podlhovastého veka à la Tupper. V chladničke rezaná pevná látka tuhne. Nechajte bežať najmenej 24 hodín.

Hotovú paštétu možno tiež zmraziť kúsok po kúsku.

Domáce donuty ???? Pečené donuty | Donuty z formy | Donuty s polevou | Silikónová forma na donuty | Marec 2024