Nechajte puding opäť pevne spevniť
Kvapalinový puding - príčina
Môže sa stať, že puding, ktorý je na ceste k tomu, aby sa stal pevným, sa znova zlikviduje. To môže ísť tak ďaleko, že mu dá vodnatú textúru.
Môže to byť spôsobené snackom alebo kvázi jedením príliš pomaly, pretože sliny obsahujú amylázu, ktorá ničí škrob v pudingu. Tým sa pudingová tekutina opäť stane.
Preto sa lepšie vyhýbajte opakovanému občerstveniu s rovnakou lyžičkou (alebo jesť rýchlejšie / jesť menšie porcie)!
Nech je to tekuté
Puding je teda opäť opravený:
V šálke koláčového cesta zmiešajte 1 až 2 polievkové lyžice (potravinárskeho) škrobu (napríklad zemiakový škrob / múka) s veľmi malou pomlčkou vody, až kým sa nevytvorí homogénna kaša bez hrudiek s nízkou viskozitou.
To a puding späť do hrnca a všetko premiešame. Potom puding opäť uvarte.
Ak nie je dostatočne pevný, pridajte viac kukuričnej múky (POZOR: zamiešajte šálku s vodou, inak sa vytvoria hrudky!).
Pri viac ako 1 lyžici škrobu sa odporúča pridať kakaový prášok. Škrob je väčšinou bez chuti, ale s obsahom viac ako 1 polievková lyžica môže byť príliš múkou.
Nakoniec prášok z pudinku pozostáva iba zo škrobového prášku a kakaového prášku; o)
