Drobné oblátky s nízkym obsahom tuku s drôteným sitkom na čaj

Ak ste priateľom vyprážaného rybieho filé (bez chleba), musíte bohužiaľ urobiť nasledujúce zistenie: Filet uviazol na panvici a kôra sa pri uvoľnení zlomila. Kto iný je nad vami tukový tuk z hotových rybích pokrmov? ako napr. Ak to praktizujete tak, ako je to popísané nižšie, už ho nemusíte akceptovať.

Najskôr vysušte filé kuchynským papierom.

Vezmite komerčne dostupné sitko na drôtený čaj (čím užšie stehy, tým lepšie) a do sita pridajte kukuričný škrob alebo zemiakovú múku a jemným poklepaním preosievajte sito cez filé, napríklad posypte ľadovým cukrom na koláče. Potom otočte a oprášte chrbát rovnako a okamžite v horúcej panvici asi dve minúty na stranu? na požiadanie aj dlhšie? smažiť.

Výsledkom je mierne chrumkavá kôrka s tenkou kôrou, ktorá absorbuje iba malé množstvo tuku. Už žiadne lepenie na panvici.

Ordinace roku na Adventním večeru Marie Zelena fashion | Marec 2024