Kari z pečene a la Wermaus s kokosovým mliekom a ananásom (indická kuchyňa)
Páči sa mi varenie indiánov pre môj život. Pečená kari už niektoré ochutnala, pečeň sa nepáčila inak! Nie je vôbec ostrý. Každý, kto chce niečo vylepšiť, samozrejme, s tabasco.
Pre 2 ľudí beriem asi
- 300 g pečene
- 1 cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky
- 2 strúhané strúčiky cesnaku
- pol plechovky z kokosového mlieka
zmes korenia
- 1 bobkový list
- 2 lyžičky koriandra
- 2 čajové lyžičky rasce (rasca, k dispozícii v tureckej predajni!) Dávam prednosť pôde, ale môžete si vziať aj celé rasce. Prosím, žiadne „normálne“ rasce, pretože chutia úplne inak.
- 3 celé klinčeky
- 1/2 čajovej lyžičky škorice
- nejaký prášok kardamónu
- Soľ (~ 1 lyžička)
- 1 plechovka ananásu alebo 1 malá čerstvá ananás
príprava
- Beriete buď kuracie pečene, ktoré môžete použiť ako celok, alebo strúhanú hovädziu pečeň. Mäso sa restuje s cibuľou v oleji, pridáme soľ a korenie a necháme RÝCHLO a SEM, aby korenie nespálilo (inak bude horké), opečieme a potom rozložíme trochou kokosového mlieka.
- Potom pridajte kúsky ananásu, čerstvé alebo konzervované. Čerstvý ananás je často trochu kyslý, pretože pridávam trochu cukru.
- Kari potrebuje asi 10 až 15 minút pri miernom ohni, v závislosti od toho, aké veľké sú kúsky pečene.
Môžete robiť ryžu alebo Naan (indický chlieb, teraz sú v supermarketoch).
Ide samozrejme o turecký chlieb. Rád zaraďujem kari do listov šalátu, to vyzerá pekne. Ak doma nemáte všetky koreniny a nechcete si ho kupovať, môžete si vziať kari s práškom, ale potom to chutí trochu inak.
