Künefe - turecká pochúťka

čas

Celkový čas prípravy: 1 hodina 15 min.

U nás sú pri zvláštnych príležitostiach, keď navštevuje niekoľko ľudí, čierna Čai a Künefe namiesto kávy a koláča.

To platí tiež pre moju nemeckú rodinu a priateľov. Príprava je pomerne ľahká a rýchla.


prísady

Z tureckého supermarketu: (zatiaľ som bohužiaľ nikam nevedel)

  • čerstvé Tel Kadayif 500 g (vermicelli, tiež nazývané anjelské vlasy)
  • 1 šálka Altin Kaymak 200 g (krémový výrobok, 23% tuku)

Z jednoduchého supermarketu:

  • 250 g ovčieho syra
  • 200 g masla
  • 900 g cukru
  • 700 ml vody
  • 3-4 lyžičky citrónovej šťavy
  • 1-2 balíčky nasekaných pistácií (iné orechy, ak dávate prednosť)

príprava

  1. Zotrite ovčí syr a odložte.
  2. Roztopte maslo na plechu (asi 30x40) a dobre ho rozdeľte.
  3. Medzitým sa vytiahnite a povoľte Tel Kadayif.
  4. Po rozpustení masla na tanieri sa rovnomerne rozloží polovica Tel Kadayifu (250 g) a stlačí sa rukami, aby sa maslo dobre absorbovalo.
  5. Potom rovnomerne rozotrite celý syr feta.
  6. Potom roztiahnite a vytlačte zvyšok Tel Kadayif (250 g) ako predtým.
  7. Pečieme v predhriatej rúre pri 200 ° C počas 25 minút.
  8. Počas pečenia uvarte vodu s cukrom 5 minút, pridajte citrónovú šťavu a znova privarte.
  9. Keď je Künefe pripravený, vyberie sa z rúry a nechá sa pôsobiť ďalšie 1-2 minúty.
  10. Potom rovnomerne, najlepšie s panvou, nalejte sirup.
  11. Podávajú sa kajaky a sekané pistácie, každý v malej miske. A samozrejme nezabudnite na čierneho chai :-)

Budúci rok sa o to pokúsim dať obrázok.

Prajem vám veľa zábavy a ochutnávky! :-)

Kadayif z budyniem | Marec 2020