Zafarbí: kapusta s červenou šošovicou a fialovými zemiakmi
čas
Čas prípravy: 20 min.
Čas varenia alebo pečenia: 1 hodina 5 min.
Celkový čas prípravy: 1 hodina 25 min.
Ak to chcete urobiť farebne, mám tu správny recept na svetlo, ktorý spočiatku znie nezvyčajne, ale celkom presvedčený farbou a chuťou: kapusta s červenou šošovica, fialové zemiaky a kokosové mlieko.
Kale time je one-pot čas! Kale je známy ako výdatný guláš, varený v sádle a varený s klobásou alebo údeným Kasslerom, a teda na domácu kuchyňu. Nič proti tomu nehovorí, ale tiež to funguje inak:
Napríklad tu prichádza úplne iná a ľahká verzia, ktorá je nielen pre oko, ale tiež chutí vynikajúco.
prísady
- 1 vrece čerstvého kapusta (zvyčajne 700 g)
- 3 cibule
- 1 sieť fialových zemiakov (450 g)
- 3 silné zemiaky
- 1 balenie kokosového mlieka
- 150 g červenej šošovky
- 1 chilli paprička (voliteľné)
- 500 ml rastlinného materiálu
- kokosový olej
- soľ
- korenie
- cukor
príprava
- Kale veľmi dôkladne umyte, vypustite a nasekajte.
- Olúpajte obidva druhy zemiakov a nakrájajte na malé kocky (fialovú farbu je možné ľahko odstrániť z prstov, rukavíc, pretože nie je potrebná červená repa).
- Kocky tiež kocky.
- Semená odstraňte ostrým nožom z chilli papričky a rozrezajte struk na jemné krúžky.
- Kokosový olej zohrejte vo veľkej nádobe (ideálny je aj veľký wok), cibuľu a chilli krúžky na šaláte asi 5 minút.
- Pridajte kel, posypte soľou, korením a štipkou cukru a za stáleho miešania varte ďalších 10 minút.
- Pridajte zeleninový vývar, kokosové mlieko a zemiaky a na miernom ohni asi 50 minút dusíme
- Medzitým uvarte červenú šošovicu vo vriacej vode po dobu 10 minút (nie príliš dlho, mali by byť stále zahryznutí), ochutte soľou.
- Vložte šošovku do sita a dobre ju vypustite.
- Po uplynutí doby prípravy sklopte šošovky.
Môžem povedať: Súd ma prekvapil. Chutí veľmi zaujímavo, je plný a má pomerne málo kalórií.
K tomu samozrejme slúžia aj kuracie prsné kocky, morčacie prsia a samozrejme Kassler.
Fialové / fialové zemiaky chutia mierne orechovo, pripomínajú sladké gaštany a sú pevné. Pretože si zachovávajú svoju farbu aj po varení, vyzerajú v šaláte veľmi zaujímavé, ale môžu sa tiež spracovať na hranolky a ako nátierka.
