Ako môžu vegetariáni variť mäsové jedlá
Už niekoľko rokov jedím pescetari, čo znamená, že nejem mäso, ale niekedy aj ryby. Môj partner sa so mnou rád podelí o vegetariánske jedlá a zriedka jej mäso. Zvyšok rodiny rád jedí mäso, a preto z času na čas varím mäsové jedlá. Je ľahké grilovať, mäso pre ostatných, zeleninu pre mňa a stále častejšie aj pre synov so ženami.
Na Veľkú noc som pripravil bravčový rezeň so šampiňónovou omáčkou a mal som problém vopred: Kto ochutná omáčku?
Šaláty a zelenina sa pripravovali a chladili deň predtým a potom som si myslel, že pripravujem aj húbovú omáčku. V deň jedla som vyprážal filé a pridal som hotovú omáčku. Toto bolo predtým ochutnávané a sám som si zobral svoju časť omáčky.
Všetko chutilo, ľahšie sa pripravovalo a ja som mohol jesť aj z omáčky. Budem to tak držať, aj keď moja rodina má rada moje vegetariánske jedlá.
Aby som pochopil môj tip, rád by som ešte raz vysvetlil, čo to znamená: Keď som stále jedol mäso, pálil som si to a potom som pridal zeleninu do tej istej nádoby a varil s mäsom, omáčkou. A samozrejme korenené. Pretože už nejem mäso, pripravujem omáčku úplne naviac a pridám ju k pálenému mäsu. Preto pripravujem bravčové medailóniky, plátky mäsa, pečené mäso a takmer všetky jedlá s mäsom a nemusím nikoho ochutnať.
