Domáce hranolky bez tuku na vyprážanie

Moje dieťa miluje hranolky. Nemôžem vydržať vyprážanie a tiež mrazenú alternatívu zo supermarketu. Z tejto dilemy sme našli východisko: domáce hranolky z rúry.

Domáce chutia stále najlepšie a to isté s hranolkami. Ak sú chrumkavé tyčinky vyrobené v peci s malým obsahom tuku, máte lepšiu kontrolu nad tým, koľko tuku a aké prísady sa používajú a deti je zábavné pomôcť. Na hranolky rád používam múku variace zemiaky ako napr Bientje. Môžu sa však použiť najmä tvrdé zemiaky. Zemiaky sa olúpajú a nakrájajú na kolíky s hrúbkou 0,8 až 1 cm. Ak sú kolíky príliš tenké, existuje riziko, že v rúre horia príliš rýchlo. Ak ich nakrájate na príliš hrubú vrstvu, je možné, že sú na vonkajšej strane chrumkavé, ale vo vnútri stále surové.

Hranolky z rúry

Potom dajte zemiakové perá do studenej vody, aby sa prebytočný škrob opláchol. Krájaním vzniká zo zemiakov škrob. Príliš veľa z nich na hranolkách zabraňuje tvorbe chrumkavej kôry. Preto je dôležité krátko umiestniť zemiakové perá do misky so studenou vodou a potom ich usušiť na kuchynskej utierke.

Pre chrumkavé hranolky z rúry sa pripravené zemiakové tyčinky predvaria. Pridajte plátky na niekoľko minút do vriacej slanej vody. Je dôležité, aby kolíky neboli varené. Potom dôkladne osušte hranolky na kuchynskej utierke. Potom sa zmiešajú v miske s malým množstvom oleja a tlačia sa na plech na pečenie v predhriatej rúre, približne 30 minút pri 160 ° C cirkulujúceho vzduchu. Nedávajte príliš veľa hranoliek na tanier a nie na seba. Teplo by ich malo zo všetkých strán rovnomerne zhnednúť. Keď sú hranolky zlaté a chrumkavé, vyberú sa z rúry a dochutia sa zmesou soli a papriky vo veľkej mise.

Hranolky zo sladkých zemiakov | Marec 2024