Domáce jablkové sádlo
čas
Čas prípravy: 30 min.
Čas varenia alebo pečenia: 15 min.
Celková doba prípravy: 45 min.
Dnes by som vám chcel predstaviť starý recept na jablkový tuk od svojej svokry, ktorý som už dlho neurobil.
Náhodou som dnes ráno videl pri nakupovaní späť tuku a olizovaní ošípaných, ktoré sa vám takmer nikdy nedostanú (aspoň nie v supermarketoch). Preto som pristúpil a vzal dva balíčky a okamžite ich spracoval.
Predtým, ako začnem s receptom, rád by som krátko povedal: Áno - je to z ošípaných a áno, má neuveriteľné množstvo kalórií a áno - chutí úžasne a čo treba tiež pamätať: nejedete ho každý deň a stojí to za hriech. S čerstvou kôrou chlieb báseň.
A teraz recept:
prísady
- 500 g chrbtového tuku z ošípaných
- 1 - 2 bobkové listy
- 2 - 3 nové korenie alebo 2 až 3 štrkové mleté nové korenie
- 1 menšie jablko (nakrájané na kocky)
príprava
- Zadný tuk vložte do väčšieho hrnca a za stáleho miešania „roztopte“.
- Po rozpustení pridajte bobkový list a nové korenie a cibuľu a neustále miešajte, aby sa škvarky nedotýkali zeme.
- Ak je tuk pomaly opečený, pridajte kocky jabĺk a tiež za stáleho miešania mierne hnedé.
- To je všetko. Teraz môžete dať (ešte tekuté) masť do porcelánovej misy alebo do kameniny s vekom.
Tipy
- Ak sa vám nepáči škvarky alebo len pár, tekutinu najskôr nalejte cez sito. Z času na čas jemne premiešajte sádlo so sádlom, kým vychladne, takže sa distribuujú škvarky, cibuľa a malé kúsky jabĺk. Inak ich máte na zemi. To však môže urobiť každý, ako chce. Ak je masť studená, môžete ju už jesť.
- Skladované v chladničke trvá mnoho týždňov a môžete samozrejme používať sádlo inak. B. pre kapustu alebo kapustu Anschmoren.
- Je to tiež pochúťka, ak pridáte (ako teraz v čase vianočných sviatkov) pár lyžičiek husacieho tuku, nenapodobiteľnú chuť. Hotový bravčový masť si môžete ľahko zohriať za jeden až dva týždne, pridať husaci tuk a nechať ho uvariť.
Tento recept je iba pomôcka. Žiadam vás, aby ste ho neroztrhali alebo neroztrhali. Pre variácie alebo iné návrhy, samozrejme, som vždy otvorený. Aj na otázky, ak som niečo zabudol. Na menších miestach, kde sa nachádzajú mäsiarske a mäsiarske prevádzky, si určite môžete objednať tuk späť.
V opačnom prípade dúfam, že to zdravo toleruje a stále nemá žiadne žlčové problémy, aby si vyskúšal prípravu sadla. Nerobíš sa k sebe inak ...
