Grill zeleninový šalát
čas
Čas prípravy: 15 min.
Čas varenia alebo pečenia: 15 min.
Celkový čas prípravy: 30 min.
Nasledujúci šalát je možné podávať ako prílohu s grilovaným mäsom, ale aj ako predjedlo alebo ako večeru s ciabatta / bagetou. Zodpovedá zdravej stredomorskej kuchyni so zeleninou, bylinkami a olivovým olejom.
prísady
Variabilné množstvo a komponenty podľa potreby:
- Cuketa, žltá a zelená, pokiaľ možno mladá, malá
- Šalotky, očistené a nakrájané na krúžky
- Papriky, zafarbené, očistené, bez semien, narezané na kúsky asi 2x2 cm
- Huby, čo najmenšie
- Baklažán, nakrájaný na kúsky asi 1x1 cm
- 1 bio citrón, kôra a šťava
- Citrónová tymian, rozmarín, šalvia (málo!), Čo najčerstvejšie, malé nakrájané listy
- Soľ, korenie, cukor
- olivový olej
- niečo horčica
príprava
- Zmiešajte olivový olej s nasekanými bylinkami, citrónovou kôrou, soľou, korením, cukrom a zeleninu.
- Gril na rošte alebo plechu na pečenie v rúre alebo na grile, kým zelenina nebude stále pevná. Nechajte mierne vychladnúť, potom dochutte marinádou citrónovej šťavy, trochou olivového oleja, horčice a prípadne ďalej soľou a korením.
- Nechajte vsiaknuť do chladničky na niekoľko hodín, najlepšie cez noc. Šalát by sa mal podávať pri izbovej teplote.
Tipy
Ak chcete, môžete čerstvo nakrájanú petržlenovú vňať a jarnú cibuľovú zeleň zmiešať tesne pred podávaním, ale už by sa nemala skladovať.
Šalát pretrváva v chladničke niekoľko týždňov, ak ho vložíte do pohára bez bubliniek a pokryjete povrch olivovým olejom.
Samozrejme môžete tiež grilovať cesnak!
Pripravený iba s paprikou, je to recept, ktorý pomáha transformovať plodiny papriky na vyhľadávané dary.
Užite si jedlo!
