Gnocchi a špenátová kastról so šunkou
čas
Čas prípravy: 40 min.
Čas varenia alebo pečenia: 40 min.
Celková doba prípravy: 1 hodina, 20 minút.
Včera som opäť skúšal inú kastról s nočkami. Gnocchi a špenátová kastról so šunkou.
prísady
Prísady stačia na 3-4 porcie.
- 450 g smotanového špenátu (hlboko zmrazené)
- nejaký muškátový oriešok
- 1 cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- 1-2 lyžice oleja
- 250 g kocky šunky
- trochu múky
- 100 ml číreho bujónu
- 200 ml kyslej smotany
- 2 vajcia
- Soľ, korenie
- 100 g strúhaného syra (mal som Edam)
- 1 lyžica pažítka
- 500 g čerstvých halušiek a niektorých slnečnicových semien.
príprava
- Najprv som rozmrazený špenát rozmrazil 100 ml vody, prikrytý v panvici, asi 15 - 20 minút pri miernom ohni a niekoľkokrát som premiešal. Nakoniec krátko prevaríme, ochutíme muškátovým orieškom a korením a soľou.
- Potom olúpeme cibuľu a cesnak, nakrájame na cibuľu a nasekáme cesnak, osmažíme na panvici s horúcim olejom, pridáme kocky šunky a krátko opečieme.
- Potom na ňu múku poprášite, za miešania ju krátko potite a zhasnite vývarom, miešajte do varu a duste asi 5 minút, táto sa musí častejšie premiešavať a celá hmota sa potom mieša pod špenátom.
- Rozšľaháme kyslú smotanu s vajcami, ochutíme soľou a korením a zamiešame nastrúhaný syr a pažítka.
- Potom som noky jemne uvaril v dostatočnom množstve slanej vody asi 2 minúty, vypustil a umiestnil do vymastenej kastrovanej misky.
- Potom rozotrite špenátovú a šunkovú omáčku, nalejte na vaječný krém a syrovú omáčku a posypte slnečnicovými semienkami.
- Potom sa celá vec dostala do rúry, ktorú som predhrial na 200 stupňov (horné a spodné teplo) a po 40 minútach sa kastrol dokončil.
Chutil skvele, iba noky boli dosť mäkké; možno by ste ich nemali uvariť ako prvé, len ich dajte tak, ako sú! Nabudúce to vyskúšam.
