Pre všetky druhy dobrôt: Dva varianty vanilkového extraktu
Dnes existujú dva tipy: vanilkový extrakt dvoma spôsobmi. Vanilkový cukor a vanilková aróma sú dobre známe; to nie je prípad vanilkového extraktu alebo vanilkového sirupu.
V dobre zásobených obchodoch máte to šťastie, ale ani zďaleka nie sú súčasťou sortimentu. Ak to nájdete, musíte tiež očakávať predražené ceny.
Príprava je v skutočnosti pomerne jednoduchá a náklady sú udržiavané v medziach. Musím však povedať, že vanilkové tobolky supermarketu nedosahujú rovnakú intenzitu ako tobolky s vyššou cenou.
Použitie extraktu a sirupu:
- nad pudingom
- jogurt
- ovocný šalát
- v / na torte
- v obilninách
- na ľade a koláči,
- v horúcich alebo studených nápojoch ...
Pre uvedené jedlá je vhodný nealkoholický variant.
Na rafináciu teplých potravín a koláčov je alkoholický sirup vhodný, pretože alkohol letí zahrievaním, ale je stále zistiteľný.
Tu sú moje dve varianty:
Variant 1: vanilkový sirup
- 250 ml vodky alebo bieleho rumu
- 3-4 tobolky
- Vyrezávanie strukov pozdĺžne.
- Vložte do dostatočne veľkého pohára.
- Pridajte alkohol.
Fľašu dôkladne uzavrite, skladujte na chladnom a tmavom mieste a raz alebo dvakrát týždenne dobre pretraste.
Asi po 3 mesiacoch alkohol stmavol a struky rozvinuli svoju plnú arómu.
Keď sa sirup spotrebuje, fľašu je možné naplniť strukmi. Na zintenzívnenie stačí pridať čerstvý modul.
Variant 2: vanilkový extrakt
- 200 g hnedého cukru
- 200 ml vody
- voliteľné 5-6 polievkové lyžice medu alebo cukrovej repy
- Do hrnca dajte cukor a vodu.
- Varte na miernom ohni za miešania, kým sa cukor nerozpustí. Môže to trvať až 15 minút.
- Vystrihnite vanilkové struky pozdĺžne a zoškrabte dužinu zadnou stranou noža.
- Rozrezajte struk na malé kúsky a pridajte dreň do stekajúcej tekutiny.
- Prípadne sa môže kvôli konzistencii pridať med alebo sirup z cukrovej repy.
Keď sa kvapalina zníži na polovicu, vanilém možno naplniť do vriacich opláchnutých suchých nádob na skrutky.
Ak chcete, môžete preosiať tekutinu, odstrániť malé struky a pred ich vložením do pohára ich rozdrviť.
Nechajte 3-4 týždne odpočívať na tmavom mieste, aby sa mohla rozvíjať plná aróma. Rovnako ako v prípade sirupu:
Čím dlhšie budete čakať, tým intenzívnejšie chutí.
Z dôvodu vysokého obsahu cukru nie je nevyhnutne potrebné uchovávať pohár (y) v chladničke.
Je dôležité spomenúť, že na odstránenie používajte vždy čistú lyžicu.