Jemne nasekanú petržlenovú vňať

Tu je tip, ako dostať petržlen (aj bez noža) pekný a malý:

Potrebujete dosku na krájanie a veľký ostrý nôž s hladkou čepeľou. Najlepšie s čepeľou 22 - 25 cm pre prípad núdze tiež 12 cm, ale nemala by byť menšia.

Otrub z petržlenu umyte zo stoniek a položte ako hromadu na dosku.


Potom nôž položte na hromadu, položte končeky prstov ľavej ruky na prednú hornú časť čepele a pomocou rukoväte posuňte nôž nahor a nadol a vždy sa pohybujte z jednej strany hromady na druhú.

Špička noža sa vždy dotýka dosky. Medzi časmi so stranou noža je všetko späť dokopy, takže všetko je v poriadku.

Za 1 - 2 minúty môžete odvážiť celú petržlenovú vňať. Prvýkrát to trvá trochu dlhšie, ale máte správny pohyb pod kontrolou rýchlo.

Týmto spôsobom sa petržlen nakrája na všetky veľké kuchyne a táto technika sa nazýva Wiegeschnitt.

Kuracie krídla na pikantný spôsob ????️ | Roman Paulus | Kuchyňa Lidla | Marec 2024