uhorka rizoto

Ingrediencie pre 4 osoby:

  • 200 g ryže
  • 400 ml zásoby hydiny (alternatívne: zásoby alebo zásoby rýb alebo zeleniny)
  • 1 uhorka
  • 1 stredná cibuľa
  • 1 strúčik cesnaku (viac podľa chuti)
  • 1 šálka smotany
  • olivový olej
  • čerstvé bylinky (kôpr, petržlen, pažítka ...)
  • Soľ, korenie ...

A takto sa to robí:

Nakrájajte cibuľu na tenké kocky a restujte s jemne nasekaným cesnakom na veľkej panvici v malom olivovom oleji pri vysokej teplote. Pridajte ryžu a restujte na krátky čas, potom pridajte vývar alebo vývar a znížte teplo (E-sporák úroveň 2-4).

Lúpajte uhorku a nakrájajte na polovicu, zalejte ju lyžičkou a polovice rozdeľte znovu pozdĺžne (uhorka je potom rozštiepená na dĺžku). Potom uhorky nakrájajte na malé kocky (asi 1 cm) a pridajte na panvicu ryžu, soľ, korenie a viečko znova asi 10-15 minút pri nízkej teplote.

Po celkom asi 20 - 25 minútach vyskúšajte, či má ryža požadovaný záhryzový odpor (malo by to byť normálne, v opačnom prípade pridať niekoľko minút), potom 1/2 - 1 šálku smotany na panvici, opäť dochutíme Pridajte soľ, korenie, chilli atď. A podľa chuti jemne nasekané bylinky.

Výborne chutí ako príloha k rybám, ale aj k hydinovým pokrmom. Bavte sa pri varení :)

Zeleninové rizoto s hráškom | Marec 2024