Kuracie prsia estragón
Úžasný recept, ktorý vytvorí nejaký kulinársky jauchzer a zaručene uspeje:
pre 4 osoby:
8 kuracích prsia
marináda:
2 polievkové lyžice horčice
2 dl biele víno
2 lyžičky estragónu
2 lyžičky soli
Marinujte mäso niekoľko hodín (najlepšie v mraziacom vrecku, aby sa marináda dobre pohybovala), potom vysušte. Solené mäso, smažte a vložte do maslovej gratinovanej misky.
omáčka:
1 dvojitý krém
1 kyslá napoly krém
1 polievková lyžica koňaku
trochu soli, korenie
1 lyžička estragónu strúhaná
Preosiate marinády malý kuchár. Pridajte kyslú a dvojitú smotanu a za stáleho miešania varte. Odstráňte z tepla, pridajte koňak, ochutte sezónu a nalejte na mäso.
Krátko pečte v rúre pri cirkulujúcom vzduchu 250 ° C.
To sa hodí napr. Divoká ryža.
