Cevapčići s ryžou Djuvec
čas
Čas prípravy: 20 min.
Varenie alebo pečenie: 35 min.
Čas odpočinku: 1 hodina
Celkový čas prípravy: 1 hodina 55 minút
Prineste dovolenku do nálady: Prázdniny skončili alebo ste nemali žiadne sviatky? Ale chcete aspoň cítiť chuť dovolenky alebo spomienky? Bohužiaľ nemôžem slúžiť moru, ale s chutnou receptúrou z Balkánu: Cevapcici s ryžou Djuvec
prísady
Cevapacici:
- 500 g Hack: Buď zmiešané s hovädzím mäsom s bravčovým alebo jahňacím mäsom, alebo iba s bravčovým mäsom alebo hovädzím mäsom
- 2 - 4 strúčiky cesnaku podľa chuti
- 1 lyžička papriky sladká alebo korenistá
- 1 lyžička soli
- 2 lyžice vody
- 2 lyžice oleja
Ryža Djuvec:
- 250 g predparenej ryže, dobre umyté
- 1/2 cibule, jemne nasekané
- Každý pol červeného a zeleného korenia, jemne nasekaný
- 2 polievkové lyžice Ajvaru
- 1 lyžica paradajkovej pasty
- 1 veľké mäso paradajok bez semien (ak je k dispozícii)
- 1 lyžička sladkej papriky
- soľ
- 300 ml vody
- 2 lyžice oleja
príprava
- Všetky ingrediencie pre čevapčiči zmiešajte s rukami a dobre mieste. Nechajte odpočívať v chladničke asi hodinu.
Poznámka: Vajcia a / alebo strúhanka sa pridávajú k niektorým receptom, ale neodporúčam. Jedlo je skôr vláknité alebo tvrdé, ale nie šťavnaté. Niekedy sa pridávajú aj nakrájanú cibuľu, ale nemám ich rada, pretože pri pečení na grile alebo na panvici na vonkajšej strane sa rýchlo stmavujú. - Po odpočinku mäsovej hmoty vytvarujete tieto ruky navlhčené vodou do roliek s hrúbkou palca.
- Tieto sa potom vyprážajú na panvici alebo na grilovacej panvici pri prvom vysokej teplote (potom sa prepnú späť) asi 15 minút s opakovaným zhnednutím alebo tmavo hnedou farbou.
- Pre Ryža Djuvec Olej sa pomaly zohreje, aby sa cibuľa pražila na skle.
- Potom sa paprika, paradajka a paradajková pasta pražia.
- Teraz sa pridá prášok papriky a všetko sa naplní vodou.
- Potom sa pridá ryža a varí sa pri vysokej teplote. Potom sa dusí asi 20 minút zakrytým malým plameňom.
- Krátko pred koncom doby varenia sa ryža okorení soľou a ajvarom.
Dúfam, že sa vám bude páčiť, spomienková dovolenka :-)
