Ľahké konzervovanie? v rúre!
Konzervovanie, prebudenie, konzervovanie? skvelý spôsob, ako uchovávať jedlo. Každý, kto to považuje za staromódny, je zároveň správny a nesprávny. Aj keď Johann Weck vynaliezal varenie vyše 100 rokov, na druhej strane je stále aktuálny. Pretože nielen ovocie môže byť prebudené, ale aj nejaká zelenina, hotové jedlá a dokonca aj pečivo! Výhoda: Prebudenie je okamžite k dispozícii a nemusí sa najskôr rozmrazovať ako mrazené jedlo. Ideálne pre rýchle oddeľovače a spontánne sporáky!
Nástroj: rúra
V minulosti bol kachle takmer v každej domácnosti veľký jednoúčelový hrniec a neskôr automatický alarm, ktorý má vlastné elektrické pripojenie. Ak sa vyhýbate tejto investícii alebo si len chcete vyskúšať varenie, je tu rúra! Nakoniec nie je varenie ničím iným ako zohrievaním jedla vo vodnom kúpeli na určitý čas a jeho ochladzovaním vzduchotesne po ochladení. A to funguje rovnako dobre v rúre ako aj v špeciálnom hrnci.
Okuliare
Ideálne sú v skutočnosti klasické murované nádoby so samostatným vekom, gumovým krúžkom a konzolami. Sú odolné voči teplu, okamžite si všimnete, keď prebudenie zlyhalo alebo ak jedlo už nie je dobré, ľahko sa čistia a sú k dispozícii v rôznych tvaroch a veľkostiach. Dobré sú aj murárske nádoby so sponou a gumovým tesnením. Ak je to obmedzené, môžete použiť aj skrutkovacie poháre alebo poháre s otočným vekom, veko nemusí mať žiadne poškodenie. Predovšetkým musí sklo vydržať veľké teplo!
S gumovými krúžkami sa musíte uistiť, že sú stále elastické a nie krehké.
Prvá povinnosť: hygiena
Kto chce urobiť niečo trvalé, mal by od začiatku pracovať tak sterilne, ako je to len možné. Okuliare musia byť ČISTÉ: opláchnuté veľmi horúco, opláchnuté horúcou, čistou vodou a umiestnené na hlave na čerstvú a čistú utierku. Akonáhle je sklo napadnuté plesňou, horúca voda nestačí. Potom by ste mali pohár uvariť niekoľko minút.
Pri plnení sa uistite, že okraj nie je znečistený, potom gumový krúžok nemôže správne spočívať a vzduch môže preniknúť. Dbajte tiež na to, aby nádoba nebola príliš plná, až 2 cm pod okrajom. Ak je v pohári tekutina, môže počas varenia stúpať vysoko (!) A môže znečistiť okraj. Pre pečivo, ako je torta v pohári, je maximálne polovica plná, pretože cesto stále stúpa.
Varenie v rúre
Položte džúsovú panvicu čajovou utierkou? Aj v rúre by sa poháre nemali dotýkať podlahy. Položte poháre na vrch a pridajte asi 2 cm vody. Ďalší tip: Voda by mala mať vždy rovnakú teplotu ako obsah skla? Takže ak chcem variť horúcu polievku, beriem horúcu vodu, studené ovocie so studeným ovocím. Vložte panvicu s okuliarmi do studenej rúry a nastavte ju na 175 ° C. Teraz sa musíte trochu pozerať: Akonáhle sa v pohári objavia bubliny, začne sa variť. Ako vodítko: Pri ovocí môžete vypnúť rúru a nechať poháre ďalších 30 minút, čo je dosť.
Po uplynutí doby prípravy vyberte poháre z rúry a položte ich na suchú utierku.
Až keď úplne vychladnú, môžete z pohárov odstrániť svorky a vytvoriť vzduchotesnú vzorku: Za týmto účelom nadvihnite každú nádobu bez príchytky na veku. Ak sa zastaví, sklo je pevne dotiahnuté.
Čo môžete variť?
Teplota pri varení vo vodnom kúpeli, tj v rúre alebo v normálnom Einkochautomat, logicky dosahuje maximum 100 ° C. Niektoré baktérie a spóry nemôžu byť usmrtené. Kyselina však pomáha chrániť tieto potraviny pred škodlivými choroboplodnými zárodkami. Potraviny s prirodzene vysokým obsahom kyselín, ako napríklad ovocie, sa preto môžu bez váhania prebudiť v rúre. Spracované potraviny zvyčajne tiež. Pokiaľ ide o zeleninu, naša prababička už pozná trik s octom: z tohto dôvodu je väčšina zeleniny, ako sú uhorky, fazuľa a tekvica, v konzervách. V prípade mäsa a rýb sa predtým zvolili iné spôsoby konzervovania: solenie, sušenie, fajčenie, konzervovanie v tuku. Ak však máte Einkochautomat, ktorý vrie pod tlakom (tlakové konzervovanie), ktorý dosahuje teploty až 120 ° C, čo umožňuje ľahké skladovanie. Mimochodom, priemysel vždy varí pod tlakom. Kúpiť teraz 
Weck 12ks Tumbler Mason Jar Mason jar vrátane gumových krúžkov a Weckklammern 19,99 ?
