Hnedý koláč - skutočné severonemecké vianočné cukrovinky
prísady
- 2,5 libry múky
- 1 libra tortu (sirup z cukrovej repy)
- 1 libra cukru
- 0,5 libier masla
- 0,5 libier sadla
- 1 lyžička každého zo škorice, korenia, klinčeka, kardamónu, citrónu, palcátu, koriandra, staghornovej soli a potaše
- * Toto všetko je korenie, s výnimkou potaše.
- a 1 polievková lyžica vody.
príprava
Sirup, cukor, maslo a masť zahrievajte vo veľkej panvici za stáleho miešania, až kým sa všetko neroztopí (nevarejte!). Niekoľkokrát sa mieša a nechá sa vychladnúť, kým nie je hmota vlažná (približne vo vnútri 25 až 30 ° C).
Múku a korenie zmiešame a pridáme k vlažnej hmote. Rozpustite potaš v 1 polievkovej lyžici vody a pridajte. Rýchlo spracujte všetko na hladké cesto.
POZOR: Cesto nechajte 1-2 týždne pri izbovej teplote. Potom rolujte, vystrihnite a pečte 10 minút pri 175 ° C - 180 ° C.
Po ochladení uložte koláče v tesne uzavretých nádobách na pečivo (vzduchotesné). Toto pečivo je veľmi odolné, takže môžete piecť veľké množstvá, najmä preto, že veľká časť rovnako nevysvetleným spôsobom zmizne - a skôr ako to budete vedieť, už nič nie je. ;-)
