Dajte džem do varu - bubnite bez pohárov

Domáci džem je celkom správne stále obľúbený. Na prípravu existuje teraz veľa receptov, ale znovu sa objavuje „problém“.

Mám na mysli „prevracanie“ pohárov so skrutkami po naplnení, myslím si, že je to úplne zbytočné a rád by som vysvetlil prečo.

Pôvod pádu pochádza z plechoviek s farbou, veko sa pri otváraní zvyčajne mierne zdeformuje a potom znovu stlačí. Potom sa puška na okamih otočí (a potom znova), čím sa vo vnútri vytvorí film, ktorý utesňuje okraj.


To nie je potrebné pri pohári na džem, nie je nič hustého!

Ak je marmeláda naplnená za horúca a veko sa zaskrutkuje čo najskôr, pri ochladení sa vytvorí podtlak. To utesní veko.

Mimochodom, vzduchová vrstva tesne pod prstom by mala zostať široká, tento vzduch je sterilný, a to aj bez toho, aby sa „zasekol“ cez jam.

Jahodový lekvár | Marec 2024