Dušené bravčové mäso v chilli omáčke
čas
Čas prípravy: 30 min.
Čas varenia alebo pečenia: 1 hodina 30 minút
Celkový čas prípravy: 2 hodiny
Dušené bravčové bôčik v chilli omáčke - ústa vám budú zalévať!
prísady
- 1 lyžica arašidového oleja
- 1,5 kg bravčového brucha, nakrájané na polovicu pozdĺžne a nakrájané na plátky s hrúbkou 3 cm
- 110 g hnedého cukru
- 4 strúčiky cesnaku nakrájané na tenké plátky
- 2 cm čerstvý koreň zázvoru, olúpaný a nasekaný
- 1-2 malé chilli papričky, bez semien a jemne nasekané
- 3 fialové šalotky, nakrájané na tenké prúžky
- 4 polievkové lyžice rybej omáčky
- 1 lyžička mletého bieleho korenia a soli
- Nakrájajte 500g baklažánov na kocky s veľkosťou uhryznutia
- 200 g čerstvých listov špenátu
- dusená jazmínová ryža na servírovanie
príprava
- Olej zahrievajte vo veľkej holandskej alebo holandskej peci. Po častiach pridajte plátky bravčového bôčika a smažte, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Vyberte a odložte stranou.
- Posypeme cukrom a za miešania sa rozpustí počas 1 minúty. Pridajte cesnak, zázvor, chilli papričku a šalotky a opekajte 2-3 minúty, kým cukor nezíska zlatohnedú karamelizáciu.
- Vložte mäso späť do hrnca, pridajte rybiu omáčku, biele korenie, trochu soli a 180 ml vody a zamiešajte. Priveďte do varu a varte na miernom ohni asi 1 hodinu, kým nebude mäso krehké.
- Pridajte baklažán a varte ďalších 30 minút. Občas skontrolujte množstvo omáčky av prípade potreby pridajte vodu.
- Nakoniec zložte špenát a podávajte s dusenou ryžou jazmínu. Veľa šťastia!
