Dusené papriky a cuketa s ovčím syrom
čas
Čas prípravy: 10 min.
Čas varenia alebo pečenia: 20 min.
Celkový čas prípravy: 30 min.
prísady
- 2 červené papriky
- 2 cukety
- 200 g ovčieho syra
- balsamico
- Stredomorské byliny, najlepšie čerstvé
- Cesnak podľa chuti
- (hnedý) cukor
príprava
- Papriky nakrájajte pozdĺžne na široké prúžky, opečte na panvici na strane kože. Koža môže mať tmavé škvrny.
- Cuketu pozdĺžne nakrájajte na hrubé tyčinky, opečte aj v olivovom oleji a papriku vložte späť do panvice. Zelenina by sa mala opaľovať, nielen dusiť, aby sa vyvinula aróma praženia.
- Zeleninu zatlačte na okraj a do stredu panvy pridajte 1 polievkovú lyžicu cukru. Zeleninu osolte: oregano, tymián, rozmarín ... - to, čo dáva balkón / záhrada - alebo použite bylinkovú zmes v Stredozemnom mori (len maltu, ktorá „prebudí“ arómu suchých bylín). Soľ, korenie a mletý cesnak.
- Medzitým je cukor mierne karamelizovaný. Teraz dobre odzátkujte dobrým záberom octu balsamicového, nasaďte veko na panvicu a otočte na nízku teplotu. Nechajte zeleninu uvariť tak, ako sa vám to páči - pre mňa to môže ešte uhryznúť. Medzi odbočkami raz alebo dvakrát.
- Medzitým nakrájajte 200 g ovčieho syra (vpravo, nie kópia kravy). Rozdeľujte na zeleninu, nemiešajte. Teraz nechajte panvicu so zapnutým vekom s vypnutou varnou doskou na približne 5 minút, aby sa ovčí syr mierne roztopil.
Okrem toho je pripravený aj chlieb a letná večera. Je v max. 30 minút pripravení a dosť na 2 jedlá bez mäsa ako hlavný chod.