Pečené jahňacie stopky - ľahká príprava, neuveriteľne chutné!
čas
Čas prípravy: 30 min.
Čas varenia alebo pečenia: 2 hodiny
Celkový čas prípravy: 2 hodiny 30 minút
Neviem, či to viete, ale tu vo Vancouveri je mesto tesne nad najvyššou úrovňou, pretože Vancouver Canucks (hokejový tím NHL) je vo finále Stanley Cupu! Zajtra je posledná hra a potom sa rozhodne, či vyhrá pohár Boston Bruins, alebo môžeme mať Stanley Cup prvýkrát vo Vancouveri :)
Ingrediencie pre 4 osoby:
- 4 jahňatá stehná na osobu
- asi 100 g paradajkovej pasty
- 3 cibule
- 7 strúčkov cesnaku
- huby
- mrkva
- Hovädzí vývar alebo podobné
- soľ
- korenie
- čerstvý rozmarín
- 2 sušené bobkové listy
- trochu múky
Dlhý príbeh, Včera sa konala oslava šiestej hry „Braised Lamb Shanks“, ktorú som urobil s kamarátom. (Bohužiaľ, bolo veľa vecí na oslavu siete, pretože Canucks včera prehral a teraz je to 3 až 3 ... to znamená, že zajtra je rozhodujúca siedma hra!)
Skvelá vec na recepte je, že sa pripravuje veľmi ľahko, takže je ľahké stať sa obľúbenou švagrou :)
Takže, poďme: Keď nabudúce pôjdete k mäsiarovi svojej sebavedomia, získajte pár jahňacích stehien (Schlegel? Keule? Haxe? Ani netuší, čo presne je nemecký preklad. Jedna osoba na osobu.
Späť doma, korenie veci a soľ, potom premeniť na múku. Múku nevyhadzujte, môžete ju potom vziať do omáčky!
Teraz je najlepšie vziať si veľkú hlbokú panvicu s vekom (sklenené veko je skvelé, pretože vždy môžete vždy pekné a pekné * g *). Prípadne veľký hrniec. Zahrejte v ňom nejaký tuk (napr. Repkový olej, maslové maslo, niečo, čo môže byť veľmi horúce). Teplé jahňacie stehná opečte, aby boli vonku pekné a hnedé. Jahňatá nohy na krátky čas odložte.
Ďalej budete potrebovať hrubo nakrájanú cibuľu. Smažíte na panvici iba ostro. Dostal som tiež dve nasekané staré mrkvy, pretože museli ísť. Je dôležité vziať si tú istú panvicu, pretože v nej je lahodná šťava na spanie mäsa! Ďalej musí byť tekutina čistá (asi tak, aby stehná stále ľahko rausschlecken z omáčky). Vzal som si hovädzí vývar.
Silná paradajková pasta. Dochutíme soľou, korením a rozmarínom. Pridajte trochu cesnaku! Máme 7 palcov. Veľmi chutné ... sušené bobkové listy sú tiež vhodné, ale my sme reinetan (zabudli).
Celá vec môže byť tichá Pi krát palec (preto nemám žiadne presné množstvo). Zložky sú tak chutné, nič sa nemôže pokaziť :)
Nechajte celú vec zovrieť a ihneď ihneď znížte teplo. Veci musia teraz „variť“ asi jednu a pol až dve hodiny, aby ste mohli variť zľahka. Každú pol hodinu môžete otáčať jahňacie nohy.
Krátko predtým, ako bude všetko pripravené, nakrájame na kocky ďalšiu polievku a opečieme na trochu tuku s niekoľkými nasekanými hubami. Pridajte omáčku a dusíme ešte niekoľko minút.
Po 90 až 120 minútach sú stehná také maslové, padajú už pri pohľade na kosť. Nebeský! A celé miesto vonia tak neuveriteľne dobre, že chcete okamžite dať nos do panvice :)
Teraz stiahnite jahňacie stehienka z omáčky a udržujte v rúre teplo. Teraz dobre pretrepte múku trochou vody (napríklad v starej džemovej nádobe) a nalejte do omáčky. Nechajte to znova zovrieť, aby bola pekná zahustená omáčka.
To je všetko! Spätzle, rezance, ryža, zemiaky sa do toho zmestia. Urobili sme šťouchané zemiaky a paradajkový šalát, pretože niekoľko paradajok bolo v kuchyni stále osamelé.
Po hode nevyhadzujte kosti! Môžete ju použiť úžasne na výrobu jahňacího vývaru. Stačí ich zmraziť a nabudúce ich použiť namiesto hovädzieho vývaru na kocky!
A aby vaše ústa dobre zalévali, včera som tiež odfotil môj tanier :)
