Miešač: Ľahké zemiakové kaše
Nepotláčajte zemiakové kaše nárazom, ale mixérom!
Pozrel som sa na svoje Schwima, úplne logo, ale roky som „zle“ robil * hrhr *. Určite ide o ďalšie pyré.
: @ saubärpravdepodobne ste už nejaké koláče už zjedli, pretože rozdiel medzi vylisovanými zemiakmi a zmiešanými zemiakmi je obrovský.
Miešanie úplne ničí vláknitú bunkovú štruktúru zemiaka, pričom zostávajúce častice, ktoré boli predtým vláknami, zostávajú schopné absorbovať veľa vody, a preto sa pyré stáva klzko-lepkavým spôsobom.
v prípade lisovaných alebo šťouchaných zemiakov sa vlákno konzervuje do tej miery, že pyré sa stane vzdušnou, ale pevnou látkou, ako by to malo byť v prípade zemiakovej kaše.
Preto kuchár nikdy nepoužíval mixér. fanúšik zemiakovej polievky: nikdy by som nebral mixér. Pasta na tapety chutí naozaj hrozne a každý kuchár neodporúča.
Boli sme tiež mnohými ľuďmi v domácnosti a zemiaky sme dostali cez Spatzenpresse - niektorí lisovali zemiakový lis.
vytlačte horúce ošúpané zemiaky, maslo, horúce mlieko z muškátového oriešku a soľ, aby sa premiešalo, a je pripravené chutné pyré ...
ak z pyré zostáva zvyšok, môžete ešte uvariť chutnú zemiakovú polievku, z ktorej nezostali žiadne zvyšky.
